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吃冷饮容易让人发胖吗？近日，上海市消费者权益保护委员会 （以下简称上海市消保委）对16款网红冷饮开展了比较试验。测试结果显示，从健康营养角度看，LittleSeven小七·冰盒原味牛乳冰淇淋评分最高，森永排块巧克力风味冰淇淋、索菲亚原巧香草口味巧克力脆皮冰淇淋评分最低。
此外，由于配方和工艺的差别，不同类型样品的蛋白质和脂肪含量差异很大，反式脂肪酸和钠含量不算高，但食用大量冷饮易导致糖摄入过量，其中12份样品食用后需要慢跑3-5公里才能消耗掉摄入的能量。
蛋白质和脂肪含量差异大
据介绍，本次比较试验共计购买16款冷饮样品，包括12款冰淇淋和4款雪糕，均为当下流行且知名度较高的网红产品，其中3款为进口产品，单支/盒重量从23g至250g不等，单支/盒价格在3.99元至34.5元之间。本次比较试验依据国家标准对样品的脂肪、蛋白质、钠、反式脂肪酸、总糖等营养成分指标进行了测试，并计算出了总碳水化合物和能量。
经检测发现，16款冷饮蛋白质均符合标准要求，但含量差异较大。其中，标称由南通欣晨乳业有限公司生产销售的钟薛高×盒马联名冰蓝海盐椰·雪糕蛋白质含量实测值最高，为5.82g/100g；标称由明治雪糕（广州）有限公司生产销售的明治海盐荔枝雪糕，蛋白质含量实测值最低，为1.23g/100g。
此外，有14款样品的蛋白质实测值超过3.2g/100g，所有样品的蛋白质含量都符合相关产品标准的要求。上海市消保委指出，16款样品的蛋白质实测值与营养标签标示值之比在80%-150%之间，其中11款样品的蛋白质实测值比标示值高，均符合国标对预包装食品营养标签上营养成分含量允许的误差范围要求（蛋白质实测值≥80%标示值）。而和路雪、哈根达斯等品牌的5款样品蛋白质实测值比标示值低。
本次测试中，16款样品的脂肪含量测试中，16款样品的脂肪实测值与营养标签标示值之比在61%-186%之间，其中6款样品的脂肪实测值比标示值高，10款样品的脂肪实测值比标示值低。标称由明治雪糕（广州）有限公司生产销售的明治海盐荔枝雪糕，脂肪含量实测值最低，为3.7g/100g；标称为“索菲亚原巧 香草口味巧克力脆皮冰淇淋”的组合型全乳脂冰淇淋，脂肪含量实测值最高，为23.3g/100g，其脂肪含量为标示值的186%，不符合国标对预包装食品营养标签上营养成分含量允许的误差范围要求（脂肪实测值≤120%标示值）。
记者了解到，如果按照单支/盒的脂肪含量来看，最低为1.7g，最高为25g。国标中的脂肪营养素参考值（NRV）为≤60g（可以理解为成人一日所需要的量），本次测试结果中脂肪含量最高的样品，因为净含量多，如果一次食用一盒，相当于一顿饭的脂肪摄入。
仅一款样品未检出反式脂肪酸
本次测试中，16款样品的能量实测值介于574-1568KJ/100g之间，与营养标签标示值之比在88%-177%之间。其中，标称为“索菲亚原巧 香草口味巧克力脆皮冰淇淋”的样品能量实测值为 1524KJ/100g，为标示值的177%，不符合国标对预包装食品营养标签上营养成分含量允许的误差范围要求（能量实测值≤120%标示值）。
上海市消保委表示，如果按照慢跑1公里能消化60Kcal（1Kcal相当于4.184KJ）计算，16款样品每食用一支/盒，需要慢跑1.1-7.2公里才能消耗掉，其中12款样品需要慢跑3-5公里才能消耗掉。
记者注意到，本次比较试验仅有1款样品未检出反式脂肪酸。大部分雪糕和冰淇淋在制作过程中均加入了奶制品，有的还加入了代可可脂等，这些原料或多或少存在天然或人造的反式脂肪酸。15款样品的反式脂肪酸实测值在0.038-0.39g/100g之间,其中2款样品反式脂肪酸实测值超过0.3g/100g。 共2页 [1] [2] 下一页 搜索更多: 冷饮 |
