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资本的疯狂追逐还体现在公司的估值方面。“现在的估值溢价很高了。”风险投资人余鑫告诉记者，今年以来，他看了不少临期食品赛道的创业公司，在有了品牌效应之后，大家的要价普遍太高，他因此决定再等一等，“每个新生行业都有野蛮生长的阶段，后面总有回落。”据余鑫介绍，“好特卖”目前的估值，已经达到5亿美元，“要知道，它也就开了100多家店。”记者也了解到，目前仅有十几家门店的“嗨特购”，估值也已达到10亿元。
而为了进一步获取资本关注，同时也避免成为野蛮生长之下的牺牲品，临期食品赛道里的创业公司，正不约而同追求“差异化”发展。其中，“小象生活”起源于南京，已在南京、合肥、扬州等地开出20多家门店，与“好特卖”不同，其主打二线及以下市场，选择在社区开店，提供更适合家庭消费的品类以提高连带率。“就像是砍掉了生鲜的永辉，‘小象生活’的目标是在折扣产品的基础上，成为家庭消费的新选择。”公司创始人粟海辉表示。
“爱折扣”也专注于社区消费场景，在公司创始人李悦看来，运营能力、与消费者的互动，对于线下店铺的销量十分重要。不过，刘超提出，社区门店的租金成本更低，客流也非常稳定，但社区门店也面临消费群体单一、单店营业额容易触及天花板等弊端。
“新零售”标签难掩行业“痛点”
新公司需要追求“差异化”，但临期食品赛道本身仍有不少“痛点”。刘超认为，货源，几乎能够决定这个行业的生死。据刘超介绍，从供应端来看，临期食品的货源有3个主要渠道：一是大型商超下架的产品；二是电商等渠道滞销、退换的产品；三是各级经销商手中进入临期的产品。“在先发优势下，目前一些创业公司能够拿到足够的货源，但是考虑后来者众多，以及商超、食品巨头有可能反应过来，选择自己亲自‘下场’角逐，未来，对于货源的争夺将非常激烈。”刘超说。
实际上，已有从业人员面临困境。一位从业人员向记者坦言，在与上游议价时，他发现自己正变得越来越弱势，“此前，我们的模式可能让上游认为是互惠互利，现在行业这么火，上游不愁货发不出去，就变成我们求着他们了。”该人员还抱怨，目前大多数的商家，其实很难拥有稳定的拿货渠道，大家都要靠多种渠道进行“拼凑”。
在这个背景下，拥有临期仓库的“玩家”相对安全。“我们在供应链上打磨了近5年，拥有华北第一大临期仓库，搭建了成熟的采购体系，并和数百个品牌、经销商构建了稳定的合作关系。”李悦告诉记者。
对于货源的竞争，反映了一个客观事实——虽然挂着“新零售”的标签，供应链能力仍然是临期食品赛道最核心的竞争力。“因为保质期时间相对短了很多，所以临期生意对于周转效率有着更高要求，相对应的，其对数字化的要求也比传统零售业更高。”余鑫告诉记者，在选择投资标的时，货源和周转效率，是他对创业公司最重要的两个考量。在余鑫看来，更深的库存以及更快的反应，才是临期食品赛道“真刀真枪”较量的地方，也是这个行业的“里子”，“至于在哪开店，店面的风格如何，卖进口的还是国产的，都只是‘面子’。”
余鑫同时表示，他会加大对这个赛道的关注，因为这是一门能讲出“故事”的生意，一定会有一些公司成长起来，占据主流市场中的消费者心智，匹配甚至构建年轻人的消费习惯，从而重新定义零售业。
来源：新华日报 记者 陈 澄 共2页 上一页 [1] [2] 搜索更多: 临期食品 |
