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今年6月，#国内多家贤和庄倒闭注销#的消息曾引起网友热议。虽然后续品牌方法严正声明辟谣，但确实有门店开业不到半年就倒闭，其负责人表示门店开业后“火爆只持续了一个月”，利润率太低，再继续下去只能是亏本。虽然有明星流量加持是好事，但只怕是过眼泡沫，投资加盟还需多加考量。
中国食品产业分析师朱丹蓬接受《消费者报道》采访时表示，“明星开店，由于有明星光环的加持，自带流量，因此品牌的发展速度非常快，尤其是加盟这一方面。但在初期快速发展的同时，也埋下重重隐患。”
朱丹蓬表示，明星开店大多只是出一个名，追求短期经济效益，由于没有实际的餐饮行业经验，很多配套往往跟不上脚步，比如人员、设备、服务、管理等，收费高、服务品质差、饮食质量不过关等，成为最常见的问题，不时爆出有明星餐饮店抄袭、经营不善关闭门店。“明星盲目跨界餐饮行业，无论是对明星自身、加盟商还是餐饮行业而言，都会带来很不好的影响，也不利于餐饮行业的健康发展。”
又见抄袭？品牌维权难，餐饮行业抄袭、山寨现象成风
哪里火就抄哪里，以模仿的名义行抄袭之举，逐利者盲目跟风是很多山寨店铺出现的原因之一。但明星开店也一而再出现这等现象，直叫人觉得明星在捞钱之余未免太不爱惜羽毛。
去年7月，“郑恺火锅店抄袭”登上微博热搜，吼堂老火锅发文称艺人郑恺所开设的宁波火凤祥鲜货火锅的设计风格及装修方式涉嫌抄袭吼堂老火锅。随后，火凤祥的声明表示“确实借鉴吼堂老火锅的设计与理念”，并将进行整改。
今年6月底，由胡海泉代言的灥喜锅潮牌火锅被指出疑似高度模仿怂重庆火锅厂。从怂重庆火锅厂官方微博提供的图片素材来看，灥喜锅的装修风格、摆设、口号、标语、菜品、员工衣着形象等与怂重庆火锅厂高度相似。
天眼查显示，作为灥喜锅运营主体的星盟造食（杭州）餐饮管理有限公司，成立于2021年1月21日，法定代表人为睢宏江。通过股权穿透显示，明星胡海泉通过间接持股的方式拥有该公司股权，持股比例约为5.4%。
据灥喜锅工作人员介绍，目前灥喜锅共有7家门店，皆为品牌直营店。相关宣传页面也显示，胡海泉为该品牌联合创始人。不过截至发稿前，胡海泉未对此事作回应。
对于此次爆出的胡海泉参股的“灥喜锅”抄袭“怂火锅”事件，中国食品产业分析师朱丹蓬表示，灥喜锅的logo形象元素、餐厅装修风格乃至纸杯三件套都和怂火锅高度相似，与郑凯开的火凤祥火锅店抄袭程度相比，有过之而无不及。
“餐饮是一个重体验的行业，需要餐饮企业给顾客提供更多的附加价值，尤其在火锅餐饮的经营中，装修、风格概念等设计在经营中的作用非常重要。因此，抄袭对正牌企业的伤害也特别大。”朱丹蓬表示，面对被抄袭，正牌企业维权往往需要付出较高的时间成本，要取证、请律师、打官司，成本和收益难成正比。
类似火凤祥、灥喜锅的抄袭行为如果不能得到有效制止，将对整个餐饮行业生态带来巨大打击，对真正花大力气进行行业革新的企业也很不公平。而这也将导致无人愿意去创新，都去简单地模仿抄袭，对行业健康发展十分不利。
据了解，怂重庆火锅厂为九毛九集团布局火锅赛道的一个全新品牌。作为该集团的战略品牌，怂重庆火锅厂2021年将在全国范围内开设门店。
此前，九毛九集团旗下太二酸菜鱼品牌也曾遭到抄袭。2020年，广州太二餐饮连锁有限公司发现天河区石牌太七酸菜鱼店在天河北路经营与其相同业务的酸菜鱼餐馆，并认为太七酸菜鱼使用了近似品牌标识并仿冒装潢，造成相关公众混淆，侵害了其商标权并对其构成不正当竞争，因此向广州市天河区法院提起诉讼。经审理，法院认定被告太七酸菜鱼使用与原告经营的太二酸菜鱼餐厅近似的装潢构成不正当竞争。法院判令太七酸菜鱼停止侵权，并赔偿太二公司30万元。
实际上，对品牌店铺的装修风格、logo元素、形象设计进行抄袭，是一种侵权行为，主要违反了《民法典》《著作权法》《反不正当竞争法》等的规定，知名法律博主“@谈典看法”、四川矩衡律师事务所律师郭小明介绍到。“一般来说，这类文创型的餐饮企业，是以文创、美术作品、独特的装潢设计方案等来综合呈现它的风格，要通过法律维权的话，多是以侵犯著作权、不正当竞争等为由进行起诉，如果官司能打赢，法院会判抄袭方停止侵权、赔偿损失等。当然，这需要充分的证据，比如装修设计原图、文创、美术作品版权证明、店铺投入运营时间以及火锅店的知名度、影响力、因被侵权导致的损失等。”
郭小明认为，目前抄袭现象严重，一方面是因为不少品牌商版权意识差，没有更好地从法律角度做好知识产权保护；另一方面，由于要证明抄袭，对证据的要求比较高，现实中举证也比较难。很多时候，被抄袭者无法证明自己的品牌风格具有独创性，而且诉讼成本也比较高，周期长，到头来能够得到的赔偿也不高。
在朱丹蓬看来，餐饮业作为最悠久的传统行业，已经全面进入品牌竞争时代，知识产权作为无形资产已在整个品牌资产体系中占据首位。而当前，类似灥喜锅抄袭侵权事件，在国内餐饮行业可谓层出不穷， 鲍师傅、蒙自源、鹿角巷都曾深陷被抄袭的风波，知识产权保护已迫在眉睫。对于抄袭的餐饮企业，相关部门也应该加大打击力度，切实保护好致力于行业创新发展的正牌企业。
来源：时代周报 共2页 上一页 [1] [2] 搜索更多: 火锅 |
