|
趋势二：“咸甜之争”已过时，商家推出“三臭”粽子
每年一到端午节，南北方网友大论战之“粽子是甜的还是咸的”总会如期上演。从区域购买力上看，浙江、广东、江苏、上海、四川位居前五位。面对层出不穷的新口味，“咸甜之争”也未免显得单调了些。
为了迎合年轻人的口味，今年一些奇特口味的粽子也成为商家的“试水产品”。家乐福有关负责人表示，五芳斋今年推出了三款以臭闻名的奇特口味粽子，包括水果界的臭味“扛把子”榴莲粽，以臭闻名的臭豆腐粽，以及去年大热的香辣螺蛳粉粽，“三臭”粽子看似重口味，依然有不少消费者为此买单。
此外，鳗鱼、松茸鸡肉、黑松露排骨、糯心燕窝、鲍鱼干贝、牛肝菌五花肉、高汤五花肉、黑糖叉烧、抹茶流心巧克力等高端食材的需求同样旺盛，国人消费能力一路看涨。
趋势三：创意品牌加速入局，老字号大胆尝试口味变化
记者看到，不管是老字号还是新晋网红品牌，甚至是非食品行业也都跨界做起了粽子，打响了“粽”场战事。在天猫搜索“粽子”，一半是老字号，另一半则是各类新品牌创意粽子。
有趣的是，近年来涉足粽子市场的一些新兴品牌，如三只松鼠、李子柒、山姆超市自有品牌Member's Mark等，首推的都是最接近传统口味的产品，主打鲜肉粽或甜粽；有的品牌则推出高汤笋尖鲜肉、瑶柱花雕鲜肉等传统口味的升级版，对接追求高品质的消费人群，迅速打开市场。
而老字号则玩出新花样，随着几年前榴莲粽子一炮打响，从此各品牌创新不断。五芳斋、元祖等推出辣白菜、茉莉芝心、藤椒牛肉、鲍鱼、松露、松茸、雪龙、菌菇等各种口味的粽子，玩得不亦乐乎——当然无论是哪种“小心思”，都是为了满足消费者日益多元的需求增长。
来源：广州日报 记者 赵方圆、倪明、文静 共2页 上一页 [1] [2] 搜索更多: 粽子 |
