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寒流之下火锅店生意火爆 门店营收有望恢复至去年同期水平

  数据显示,近一年来,与火锅相关的投融资事件共有13起,其中,火锅食材超市独占7起,披露的融资总额超过7亿元。不管是外卖小店、传统火锅店还是零售企业,各类玩家都在加速入局,火锅食材外送已经成为火锅行业中近期最受关注的细分市场。

  国信证券社会服务业首席分析师 曾光疫情之后,大家就可能习惯居家的办公生活模式,所以肯定在风口上面,很多资本都会堆进来。但是任何一个行业都是这样,经过两三年的大浪淘沙,肯定还会有一些优质的公司能跑出来,最后品质不行的话,还是可能会丢失消费者的信任。

  火锅成餐饮行业最热投资赛道

  部分火锅企业股票一年内翻番

  对餐饮行业来说,2020年是极其特殊的年份,有人黯然离场,有人蓄势而发,餐饮企业呈现两极化的发展态势。这一年餐饮投资也更为谨慎,不过火锅毫无疑问成了最受投资人青睐的赛道之一。

  六年前,郭峰华从移动互联网领域转行,开始投资各类餐饮企业。2020年上半年,受疫情影响,他投资的餐厅一度亏损。到了下半年,郭峰华决定顶住压力再开两家新店,火锅店成为了他的首选。

  深圳臻食味餐饮管理公司CEO 郭峰华火锅是被年轻人所喜欢的,它的受众面广、社交属性比较强、可标准化可复制性很强。

  几年时间里,郭峰华已累计投资5000余万元,开了十几家粤菜馆和火锅店。他告诉记者,受疫情影响,他们的投资目前仅收回了60%,成本回收周期更长了一些,但相对其它品类,火锅已经是盈利最快的品类之一

  2020年,火锅成为餐饮行业中最热门的投资赛道之一。其中,巴奴毛肚火锅、自嗨锅、懒熊火锅等都拿到了上千万的投资。而在二级市场,火锅行业的相关上市公司也受到了投资者的关注和热捧。2020年全年,海底捞股价上涨91.5%,呷哺呷哺股价上涨74.86%,主营火锅食材的安井食品股价大涨226.04%。同期,餐饮指数跌幅为3.65%。

  国信证券社会服务业首席分析师 曾光:火锅行业毛利率可以做到60%以上,净利润率的角度来说,现在目前好的公司能够做到10%到20%左右,所以它变成是中餐第一大赛道,其实也是有独特的内在原因,现在目前火锅占中餐赛道的占比大概在13%到15%左右。

  根据上市公司公告,2020年上半年,海底捞营收同比下降16.5%,呷哺呷哺营收同比减少29.1%。分析师认为,火锅上市公司下半年业绩转正的概率较大,火锅行业投资仍值得关注。

  国信证券社会服务业首席分析师 曾光:龙头公司的长期稳定增长还是没问题的,但是如果关注小公司,就是在特殊赛道里面能做好,我相信它们也是能做得起来的。可能整个中餐里面,火锅这个赛道不止一个公司收入能做到100亿以上,我觉得未来应该会有很多公司能够做到这一点。

  来源:央视财经

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