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数据显示，近一年来，与火锅相关的投融资事件共有13起，其中，火锅食材超市独占7起，披露的融资总额超过7亿元。不管是外卖小店、传统火锅店还是零售企业，各类玩家都在加速入局，火锅食材外送已经成为火锅行业中近期最受关注的细分市场。
国信证券社会服务业首席分析师 曾光：疫情之后，大家就可能习惯居家的办公生活模式，所以肯定在风口上面，很多资本都会堆进来。但是任何一个行业都是这样，经过两三年的大浪淘沙，肯定还会有一些优质的公司能跑出来，最后品质不行的话，还是可能会丢失消费者的信任。
火锅成餐饮行业最热投资赛道
部分火锅企业股票一年内翻番
对餐饮行业来说，2020年是极其特殊的年份，有人黯然离场，有人蓄势而发，餐饮企业呈现两极化的发展态势。这一年餐饮投资也更为谨慎，不过火锅毫无疑问成了最受投资人青睐的赛道之一。
六年前，郭峰华从移动互联网领域转行，开始投资各类餐饮企业。2020年上半年，受疫情影响，他投资的餐厅一度亏损。到了下半年，郭峰华决定顶住压力再开两家新店，火锅店成为了他的首选。
深圳臻食味餐饮管理公司CEO 郭峰华：火锅是被年轻人所喜欢的，它的受众面广、社交属性比较强、可标准化可复制性很强。
几年时间里，郭峰华已累计投资5000余万元，开了十几家粤菜馆和火锅店。他告诉记者，受疫情影响，他们的投资目前仅收回了60%，成本回收周期更长了一些，但相对其它品类，火锅已经是盈利最快的品类之一。
2020年，火锅成为餐饮行业中最热门的投资赛道之一。其中，巴奴毛肚火锅、自嗨锅、懒熊火锅等都拿到了上千万的投资。而在二级市场，火锅行业的相关上市公司也受到了投资者的关注和热捧。2020年全年，海底捞股价上涨91.5%，呷哺呷哺股价上涨74.86%，主营火锅食材的安井食品股价大涨226.04%。同期，餐饮指数跌幅为3.65%。
国信证券社会服务业首席分析师 曾光：火锅行业毛利率可以做到60%以上，净利润率的角度来说，现在目前好的公司能够做到10%到20%左右，所以它变成是中餐第一大赛道，其实也是有独特的内在原因，现在目前火锅占中餐赛道的占比大概在13%到15%左右。
根据上市公司公告，2020年上半年，海底捞营收同比下降16.5%，呷哺呷哺营收同比减少29.1%。分析师认为，火锅上市公司下半年业绩转正的概率较大，火锅行业投资仍值得关注。
国信证券社会服务业首席分析师 曾光：龙头公司的长期稳定增长还是没问题的，但是如果关注小公司，就是在特殊赛道里面能做好，我相信它们也是能做得起来的。可能整个中餐里面，火锅这个赛道不止一个公司收入能做到100亿以上，我觉得未来应该会有很多公司能够做到这一点。
来源：央视财经 共2页 上一页 [1] [2] 搜索更多: 火锅 |
