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“作为原材料的干燕窝才有质量等级标准一说，目前特级燕窝的唾液酸标准含量为10%，一级为7%-10%，二级为5%-7%，而即食燕窝没有任何标准。”云无心表示。
这也意味着，在市场上燕窝种类繁多的大背景下，并没有现行的判定燕窝的国家标准。而这正是王海与辛巴的争论所在。
有媒体梳理发现，中国与燕窝有关的现行行业标准不下四种，究其核心，都主要在研究一种叫“唾液酸”的成分。全国城市农贸中心联合会燕窝市场专业委员会曾表示，评价燕窝营养的标准不在于蛋白质，而是唾液酸。
唾液酸，也正是辛巴方的“抗辩理由”。辛巴方在回应中指出，根据王海提供的质检报告，产品中除了冰糖燕窝制品本应含有的糖分外，还含有燕窝成分唾液酸。
广受质疑的营养价值，功效只停留在动物研究层面 “唾液酸对神经发育、上皮组织，提高免疫力，尤其是胎儿脑神经发育都有非常重要的作用。”有专家曾表示，在所有已知的食物当中，燕窝中唾液酸的含量是所有食物中最高的。
但细细看来，更多专业人士对燕窝的特殊营养价值提出了质疑。
首先，所有哺乳动物包括人类，都能够自行由肝脏合成唾液酸；其次，唾液酸在人们日常食用的许多食物中广泛存在，比如牛奶、鸡蛋、奶酪甚至猪脑，燕窝并非独一家。
那我们费老大劲儿从鸟的口水中吃唾液酸的意义何在呢？
丁香医生此前撰文分析，燕窝中唾液酸成分的功效只停留在动物研究层面，并不能说明对人有什么保健作用。换而言之，燕窝对于人体的营养价值尚无定论。
“燕窝中活性成分的功效目前还停留在动物实验水平，人类益处更多停留在心理和社会层面上，不宜过度宣传。”中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅同样向中新网表示，大家对燕窝消费要有一颗平常之心，并且具备一定的鉴别能力。
“燕窝的产品特性符合当下大健康的消费趋势，一些城市中产阶层之所以愿意为此买单，看重的不仅是营养学价值，还有心理学、社会学价值。”朱毅说。
“心诚则灵”的安慰剂 600多年前，郑和下西洋带回了燕窝，使得燕窝变成达官显贵专享的滋补圣品，还培养出乾隆和慈禧这种重量级粉丝。
燕窝是有钱人吃的，这是很多人对它的第一印象。
后来，燕窝品牌为了打开销路，赞助了不少港姐女星；如今的广告也是有章子怡、陈数、刘涛等坐镇。
“广告片里一个个冰肌玉骨的美人手托燕窝细细品尝，哪怕是年过半百的年纪，看着都比我还年轻。”有网友评论，“美女都吃燕窝”和“吃燕窝能当美女”的概念不由得在脑海中被混淆。
燕窝是精致美女吃的，这是对它的第二印象。
当吃燕窝被打上了富贵+美貌的“上流社会”标签，也就打开了广阔的市场。
《2019年中国大健康消费发展白皮书》显示，在滋补养生类目中，燕窝成交额占比接近三成，独占鳌头。而在今年“双11”期间，在人参、海参、燕窝等健康补品类目中，鲜食燕窝、瓶装燕窝增长率达到300%。
其中，燕窝领域代表企业小仙炖鲜炖燕窝销售额破4.65亿元，同比增长263%，位列健康、滋补及燕窝行业第一。其直播间的累计观看数接近476万，这也是天猫食品类目史上首个破亿的品牌直播间。
养生大潮刮过，“心诚则灵”的滋养逻辑不免在冲动消费的年轻人群体中占据了主流。小仙炖的市场负责人曾表示，目前选择小仙炖的用户都是相信燕窝功效的用户，但他们也在努力进行燕窝行业的科研，试图以更多的科学根据来佐证燕窝的营养价值。
不过，王海发文认为，“小仙炖鲜炖燕窝和辛巴燕窝没有啥差异，也是智商税！”
你吃过燕窝吗？是否相信它的营养价值？(来源：中新网客户端 左宇坤) 共2页 上一页 [1] [2] 搜索更多: 燕窝 |
