北京11月24日电，网红带货、直播带货发展得如火如荼，“翻车”事件也屡见不鲜。
最近正闹得沸沸扬扬的，是网红辛巴和职业打假人王海关于燕窝的对峙。这让燕窝这一风头正劲的养生圈网红食品再次被推上风口浪尖——你以为的滋补圣品，到底是不是在收智商税？
糖水燕窝，是糖水还是燕窝？
近日，快手头部带货达人辛巴直播间售卖了一款茗挚品牌的燕窝产品。有消费者购买后，发现这种燕窝喝起来如同糖水，质疑其为假货。
对此，辛巴和徒弟在直播间展示了产品的检测报告，并现场打开了一罐产品，用过滤勺从中滤出了丝状物，称这些都是燕窝。
随后，燕窝品牌所属公司也发布律师声明称，此次发出的商品均为合格正品，已经合规合法通过各项环节的质检流程，不存在质量问题。
但职业打假人王海的一纸报告，又将“糖水燕窝”推上舆论高峰。
王海指控辛巴所售即食燕窝产品“就是糖水”。根据王海发布的检测报告，这款燕窝蔗糖含量4.8%，碳水化合物为5%，唾液酸含量为万分之一点四，且不含蛋白质和氨基酸。
辛巴方则回应称，自己是按销售公司提供的产品信息进行直播推广，事件发生后，第一时间将产品送检，待结果回传后公证并公布给广大网友。若消费者不满，可申请退款退货，自己会全力帮助维权。
同一款产品，不同的结论。燕窝产品想要证明自己是燕窝，为啥这么难？
鱼龙混杂的市场，燕窝是好是坏主要靠经验判断
“吃经验、门槛低、缺标准，燕窝这一行的水真的深。”从事燕窝生意多年的林先生告诉中新网，根据他的经验，天然燕窝价格在16-30元/克是比较合理的。
“以前燕窝价格非常高的时候，加上信息闭塞，有些黑心作坊会用米粉、海藻、猪皮、雪耳之类的来做假燕窝，卖给不懂的客户，被坑的很多。”林先生说。
“但现在信息发达了，燕窝价格也下来了，加上售假性质严重，假燕窝是少见了。”林先生说，“不过这些造假的人换了一种形式，比如用刷胶粘碎的方式增加燕窝重量。原则上这些都是真燕窝，但你用买‘燕盏’的钱买了‘燕条’和‘燕碎’，这不也是坑人吗！”
林先生介绍，天然的燕盏要用更好的轻毛燕挑，而用刷胶拼出来的则可以用便宜的重毛燕，单单毛料成本一克就可以省6-8块钱。
燕窝主产地在马来西亚、印度尼西亚等国家。早年间，中国燕窝市场中有相当大的一部分并非通过正规渠道进入中国境内，存在很大的安全隐患。“3000块就有人包全程带去各种拍照”，无数活跃在东南亚一带的微商们赚得盆满钵满。
后来，中国开始建立燕窝溯源管理制度。凡是正规渠道进口的燕窝每一盏上都会贴有一个国内检验检疫部门提供给企业的CIAQ溯源标签，代表其正规且合格的身份。
“溯源码保障的是食品安全，保证你吃到的燕窝没有药水，但不保障燕窝品质。在燕窝是好还是坏这块儿，依然主要是靠经验判断。”林先生说。
横空出世的即食燕窝，用的是罐头食品标准 除了鉴别困难，干燕窝需人工清洗、泡发、炖煮，制作工艺颇为繁复。面对日益增长的养生需求，燕窝产品形态也在不断进阶——从1.0的干燕窝时代，到2.0的即食燕窝时代，再到3.0的鲜炖燕窝时代。
如果说燕窝市场本就处于一个较为无序的状态，那即食燕窝的入局可谓是火上浇了一把油。
“即食燕窝更乱，比如混琼脂增加浓稠度来节省燕窝原料用量之类的。”林先生说，“况且，即食燕窝是燕盏、燕条还是燕碎？配料表里可不会告诉你。”
除了举报辛巴销售燕窝是糖水外，王海的矛头也指向了所有即食燕窝。
“所有即食燕窝都是糖水，”王海表示，“即食燕窝行业根本不需要真正去添加燕窝，只要有水、糖、海藻酸钠和乳酸钙及少量唾液酸即可生产。”
有博主检测后表示，当海藻酸钠遇见乳酸钙，就会形成类似燕窝的东西，而这种添加剂合成的固体物占了产品大约50%。
新华社瞭望智库食品行业研究员王先知曾介绍，燕窝生产企业目前大部分按照罐头食品的国家标准生产。食品工程博士、科普作家云无心在接受媒体采访时也指出，即食燕窝目前并没有严格的生产标准，厂家采用的是“即食燕窝团体标准”。
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