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朱毅补充道，薯片中的丙烯酰胺含量通过选择土豆品种，以及改进加工工艺，是可以大幅度降低的。在现有工艺条件下，让食品中“污染物”尽可能减少，这是企业应有的责任和担当。
同样，通过工艺改良，烘焙类薯片一样可以（达到）又热量低，又控制丙烯酰胺。
且不论存不存在致癌风险，在深圳消费者委员会的监测报告中，15款薯片样品有13款“高脂”，4款“高钠”（高盐），能量均值为514kcal/100g，每摄入100g薯片，约慢跑72分钟才能消耗。长期摄入则会增加肥胖、血脂异常、心血管疾病等的风险。到嘴的薯片，就没有健康的这一说。
屋漏偏逢夜雨，两大零食龙头再陷增收不增利
记者了解到国内像三只松鼠、良品铺子这样的零食品牌大多采取OEM代工贴牌生产模式。早年间，三只松鼠旗下坚果也因这种模式带来质量上良莠不齐。此次薯片再被爆出安全问题，也再度暴露出代加工模式的弊端。
随着三季度发布，无论是丙烯酰胺略微超出欧盟基准线的良品铺子，还是远远超出的三只松鼠，都再次陷入增收不增利的尴尬境遇。
数据显示，良品铺子前三季度的营业收入为55.30亿元，与去年同期相比上涨1.29%；归属于上市公司股东的净利润为2.64亿元，同比下降16.15%。而日前八年来首次砍掉300SKU的三只松鼠也并没有在三季度力挽狂澜。财报显示，三只松鼠前三季度的营业收入为72.31亿元，同比上涨7.7%；归属于上市公司股东的净利润为2.64亿元，同比下降10.62%。
对此，中国食品产业分析师朱丹蓬分析称，良品铺子总部位于武汉，是此次疫情的集中发源地，盈利情况主要受到疫情影响，具有阶段性特点，而三只松鼠则存在结构性短板。今年以来，三只松鼠试图通过增设松鼠小店在线下广铺店面，朱丹蓬认为，三只松鼠获取数据的主要来源仍是线上，缺少门店数据的支撑，容易导致对消费趋势掌握不准，影响采购、包材等环节准备的情况。
相反，在两大零食龙头“落寞”的情况下，同样受牵连的盐津铺子反倒一路高昂。2020年前三季度财报显示，盐津铺子营收约14.34亿元，同比增长46.15%；净利润约1.89亿元，同比增长110%。
截至当日收盘，良品铺子和三只松鼠悉数下跌，盐津铺子依旧飘红，如此看来，仍主要受三季报影响。然而，食品安全问题始终都是悬在消费品牌头上的“达摩克里斯之剑”，始终不容小觑。
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