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“酒席浪费的现象一直很严重，主家因为算不准客人的具体数量，经常要多订几桌菜预备着。客人来少了，多出来的菜就会被浪费掉。”酒店从业人员何先生说，“我们一般会免费提供打包袋，但很少有人会选择打包。”
8月16日下午，兰州宁卧庄宾馆，一个团体活动，5桌人用餐。“为了杜绝浪费，我们推行了自助餐。”一名服务员说，根据人数上菜，“光盘行动”一直是酒店大力宣传的重点，“无论是酒店的电子宣传屏，还是每张餐桌上的温馨提示牌，都在提醒消费者爱惜粮食，减少浪费。”
面子过不去 剩菜打包难
把吃不完的饭菜打包带走，本来是一件理所当然的事。但在现实生活中，想要打包还真不容易，除了嫌麻烦，更多还是面子上过不去。
前几天，我和两位朋友到餐馆吃饭，点了一份回锅肉。菜一端上来，大家就傻了眼，一份菜有十片肉，每片大约二两重，这怎么吃得完？旁边一桌坐的是一家三口，他们也犯愁，于是问服务员能不能炒一份，两桌人各取一半？然而，一个朋友当时就坚决反对，觉得这样做不仅显得我们消费不起，而且似乎是吃别人剩下的。
最终，我们两桌各点了一份回锅肉。我们三人努力吃了半份，旁边一家三口的情况也差不多。最后他们把剩下的打包带走，我们这边却没有，原因还是朋友觉得打包显得小气：“又不是吃不起！”
还有一次，朋友公司签了一笔订单，摆了三桌庆功宴，席间剩了许多饭菜。散席时，服务员拿着一次性饭盒站在一边，请大家打包带走，但并没有人行动。我当时想打包，却也不好意思出这个头。请客的朋友说，如果真“光盘”了会让他觉得没面子，似乎没有招待好大家。
要面子、讲排场是造成餐饮浪费的一大原因。如何真正树立浪费可耻、节约为荣的观念，值得每个人深思。
四川金堂县 杨 力
免费凉菜也要适量
每年暑假，我都会到一家烧烤店打工。这家烧烤店位于居民区旁边，一到傍晚6点多钟，百余平方米的小店坐得满满当当，好不热闹。店内为了答谢附近居民的支持，经常赠送毛豆、花生以及其他爽口凉菜，摆在走廊上供大家自取。
有一次，我看到一家三口前来就餐。母亲来到免费凉菜区，把每样都盛了满满一大盘子。见状，我善意提醒她：“阿姨，您可以少盛一点，吃完了再来盛也可以。”
她脸色立马沉了下来，反驳说：“这不是免费吃吗？你们也没说限量啊！我盛多少和你有什么关系？”
有的食客点的烧烤食品比较多，吃不完。就餐结束时我准备给他们打包，他们常常以烧烤食品凉了味道不好为由，拒绝打包服务。看着这些烤好的肉串就这么浪费掉，我十分心疼。
我建议，点餐时服务员可以先了解食客对免费食品的选择与需求，根据口味不同再为他们提供免费凉菜，这样能一定程度地避免浪费。同时，服务员应该提醒食客，烧烤食品应该边烤边吃，一次少点一些，这样一方面保证口味，另一方面也避免了点多了而导致浪费。此外，烧烤店还可以推出半份菜、家庭套餐、“光盘”送饮料等活动，鼓励食客厉行节约、反对浪费。
来源：人民日报 记者 刘新吾 共2页 上一页 [1] [2] 搜索更多: 餐饮浪费 |
