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在资本加持下，喜茶快速扩张门店。喜茶方面在今年年初透露，2020年喜茶门店总数将达到800家。喜茶官方公众号发布的文章显示，仅4月喜茶已经在多个城市新开设了16家门店。
与此同时，喜茶的营销也从线下向线上发展。公开资料显示，两年前，喜茶上线微信小程序“喜茶GO”，集预约、外卖功能于一体，目前小程序订单占比超35%。
除了扩张门店、打通线上之外，喜茶在产品线上也在迅速扩张。记者留意到，除了主营茶饮之外，喜茶也在向零售化的道路迈进，在“喜茶食验室”中有推过月饼、喜茶小方饼干、喜茶混坚果等，目前也在卖粽子、爆米花等。
然而，与融资、快速扩张相伴的是喜茶频发的食品安全卫生问题。记者梳理公开报道发现，2018年12月，喜茶上海兴业太古汇店消费者喝到疑似“透明指套”异物；2019年1月，喜茶西安赛格店被曝“环境脏乱差”；2019年4月，喜茶厦门万象城店被市场监管部门查出容器ATP指数(ATP是三磷酸腺苷的缩写，ATP指数超标说明餐具清洁程度不达标)严重超标；2019年5月，有顾客在喜茶苏州圆融店的外送饮品中喝出苍蝇。加上此次南京饮品微生物污染事件，喜茶已出现多起食品安全问题。
分析
争抢茶饮市场赛道 关键是食品安全
食品行业分析师朱丹蓬告诉记者，从此前的喜茶涨价，到喜茶开新店、送外卖、卖零食等动作频频，背后的逻辑都是希望提高利润水平和市场占有率。
美团点评发布的《2019中国饮品行业趋势发展报告》显示，现制茶饮零售化趋势加强。一方面，“堂食+外卖+零售”将带来茶饮销售渠道的全方位拓展，另一方面，“电话预订+门店排队+线上点餐”将有效提升门店运营效率，现制茶饮门店将得到有效提升，零售化趋势加强。
有行业媒体预测，茶饮市场将随着今年夏天的到来迎来再次爆发。但行业人士分析指出，新茶饮+零售化被认为是大势所趋，或将成为企业流量复利的爆发点，但若忽视食品安全，将令企业受到负面影响。
来源：广州日报 全媒体记者 刘冉冉 共2页 上一页 [1] [2] 搜索更多: 食品安全 |
