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发展已转向品质升级
“现在方便面里的鲍鱼花胶鸡、螺蛳粉里的笋干花生米、米粉中的黄牛肉，都开始名副其实，以实物的形式存在。坦白地说，它们的口味不比外卖差，操作起来也方便。”业内人士认为，方便类食品正在经历品类的升级、迭代。这得益于食品产业链的完善与提效，也受益于中国食品加工业能力的提升。有关专家表示：“方便面行业曾经非常辉煌，但由于自身创新未能跟上消费升级，导致了市场连续下滑。随着企业不断提升创新能力，2018年中国方便面行业开始复苏，但相对缓慢，此次疫情让更多曾经不再关注的消费者重新认识了方便食品。”
如今的突然爆火，无疑是方便食品行业的新转机。业内预测，经历了这些年的起起落落，疫情让方便食品迎来了更为明显的发展拐点。
跟随着消费升级的趋势，国内方便食品发展已经转向品质升级。疫情期间产品热销的同时，将加速消费者对方便食品认知的改变，促使消费人群回归，对于国内方便食品产业起到提振作用。
短期优势能否延续？
疫情之后，生活还要继续，但方便食品能否延续短期优势？未来，方便食品该往哪个方向发展？
专家指出，从某种角度来说，疫情是一次健康教育。疫情发生后，消费者对食品营养和新鲜程度要求更高，这也符合近年来食品消费趋势。有关专家指出，如果方便食品行业能将此次上涨势头合理引导，通过革新与产品升级抓住消费者，牢牢把握“高端化、差异化、健康化”的发展方向不动摇，方便食品行业将会迎来新的持续增长。
此外，疫情发生后，国外一些人开始囤积各种防灾食品。防灾食品和方便食品的食用方法类似，主食类基本采用自热包或者热水的形式加热。最大的区别在于，相比方便食品半年到一年的保质期，防灾食品的保质期基本都是5年起步。
目前，我国的防灾食品行业尚处在起步阶段，不过疫情的到来使很多人增强了家庭防灾储备意识，我国的官方储备机制也在建立。这背后存在着一个巨大的防灾食品市场。有关专家鼓励中国有实力的方便食品企业，进军防灾食品这个专业领域。疫情后，只有那些“修炼内功”、积极转型升级的企业，才能走得长远。
来源：工人日报 记者 刘静 共2页 上一页 [1] [2] 搜索更多: 方便食品 |
