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疫情之下，从宅家战“疫”到返岗复工后的就餐，让以方便面、自热火锅等为代表的方便食品着实火了一把，成为疫情期间为数不多的逆势上涨的行业。但疫情结束之后，方便食品能否延续这一优势成为社会关注的焦点。为此，方便食品行业需牢牢把握“高端化、差异化、健康化”的发展方向不动摇。
4月6日晚，在“谢谢你为湖北拼单”公益行动首场带货直播中，由央视主播朱广权和带货达人李佳琦组成的“小朱配琦”组合，累计卖出总价值4014万元的湖北商品。其中，热干面等都是方便食品。
湖南长沙的刘老先生现在每次去超市购物，总要在旁人略显惊讶的目光中，往购物筐里装八九袋速冻小笼包，因为“做起来方便，小孙女爱吃”。
北京的殷女士和马女士则在同学群里热烈地讨论起了方便菜肴。一个慨叹：“只需烧开水，就可以吃到营养丰富的美味佳肴，方便菜肴真是拯救厨房的利器。”
疫情之下，从宅家战“疫”到返岗复工后的就餐，让以方便面、自热火锅等为代表的方便食品着实火了一把。方便食品行业，成为疫情期间为数不多的逆势上涨的行业。社交平台上，关于泡面的花式做法，成为一大热门话题。螺蛳粉、自热火锅、方便菜肴等一路飘红，很多品牌商品屡屡售罄。
新型方便食品崛起
速冻食品市场需求激增明显，思念食品整体销量相比往年同期增长约30%，京东线上销量超过往年同期的20倍，三全食品、安井天猫官方旗舰店都打出了“预售发货”的标记。同时，个别速冻食品企业在卖场的销量较往年同期增长80%。
相比传统方便食品的回暖和爆发，新型方便食品的崛起给人们带来的冲击更大。据淘宝2月底发布的“吃货宅家吃什么”TOP20榜单，自嗨锅和自热小火锅分别排名第五和第七。自热火锅线上线下一“锅”难求。疫情期间，自嗨锅在京东超市、天猫超市等平台的线上订单量增加了300%，在线下也处于被抢购的状态。
“新型方便食品需求会越来越大，去年这一类食品占方便食品总量近四成，今年我认为要超过50%。”白家食品董事长兼总裁陈朝晖表示。
疫情发生后，一些反应迅速的线下餐饮企业、酒店，都开始在线上售卖预制菜和半成品菜。比如德庄、大董、小龙坎等品牌在美团上线的“美味到家”服务中开卖，回家加热3~5分钟即可食用，降低了一部分由于取消堂食带来的经营风险。
火锅巨头海底捞推出了自热火锅、冲泡米饭和冲泡粉丝等“方便菜肴”，做起了半成品生意；老牌方便面龙头统一、康师傅等纷纷推出自热面；互联网零食品牌三只松鼠、良品铺子、百草味等也成为新的入局者。
可以预见，餐饮和预制食品融合将成为方便食品的下一个增量市场。 共2页 [1] [2] 下一页 搜索更多: 方便食品 |
