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隐患
卫生安全受关注
据记者了解，传统ktv经营范围只包括卡拉ok娱乐服务，食品则只包括散装糕点、饮品等。而火锅属于热食类食物，要在ktv内经营火锅，应根据餐饮食品经营许可申请流程，递交经营热食类的申请，经相关部门实地查看，符合经营要求才可营业。
在采访中，两家ktv的服务员向记者保证“安全绝对没有问题”，“外面火锅店也有包间，就跟在包间里吃火锅差不多”，并称每个包厢都进行了升级改造，采用无烟灶和新排风系统，保证通风良好，不会呛到客人，吃完身上没有太大味道。而且公司证照齐全，有经营餐饮的资质。
一些消费者却向记者表示了担心，因为这些年因火锅燃具酒精炉、煤气泄漏引发的火灾，以及ktv火灾并不少见。另外，在ktv密闭的包厢里吃火锅，是否干净卫生也是一大问题。“听到ktv火锅，第一反应的是安全，第二反应是食品安全，第三反应才是吃得是不是舒心。”成都餐饮同业公会秘书长袁小然分析说，ktv是一个唱歌的地方，大部分消费时间都在晚上，而且包厢都是密闭的，装修比较厚重，壁纸、隔音层等装修装饰材料存在易燃的可能。吃火锅肯定要点火，不管是用电用气，加上客人抽烟，容易引发火灾。ktv包厢灯光较暗，火锅加汤容易烫伤客人。
“这种消费形式，从餐饮的角度看，是一个危险性比较大的消费形式，有安全隐患。从消费安全角度，不倡导这种消费模式，消费者最好不要到这种就餐环境中去吃火锅。”袁小然说。
观点
跨界经营监管须跟上
据了解，ktv火锅最早出现在上海，是随着餐饮外卖平台的发展而出现的一种消费新形式，然后逐渐在全国流行开来。做火锅的外卖平台公司和ktv之间达成送餐协议，将火锅外卖直接送到ktv包厢，这样顾客既能唱歌又能吃火锅。火锅是一种比较好的就餐形式，容易营造气氛，加上一直开着火，菜品不会凉，消费时间长，可以一直保持好的氛围。
袁小然说，成都不仅是“美食之都”，还要创建申报“音乐之都”，目前正在打造新零售，打造新消费场景。餐饮行业提倡的新零售，重视培育的消费新形态，应该是朝健康、绿色、安全的方向发展。最近两年，成都出现了不少音乐餐吧，甚至引入知名音乐人助兴，这才是业界所提倡的创新方向。
四川省成都市消费者协会秘书长庄卫兵认为，ktv火锅的创新性应予肯定，但任何消费模式的创新，都必须建立在合法、安全、健康的基础上，火锅这种消费形式具有特殊性，对安全的要求很高，ktv跨界从事火锅经营，必须依法取得相应的资质，符合消防安全的管理规范，符合食品安全的管理要求。庄卫兵提醒消费者，不要盲目轻信“边唱边吃”的浪漫宣传，要安全第一，理性消费，同时，呼吁监管部门密切关注这一新消费模式，加强安全监管。
来源：中国消费者报 记者 刘铭 共2页 上一页 [1] [2] 搜索更多: 火锅 |
