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此外，品牌营销专家路胜贞认为，此前李锦记通过订单与产品合力进行局部突破，以实现业绩增长，但在这个过程中，海天总能紧随其后，以产品贴身、价格下拉、迅速分销等方式，逐步拉近与李锦记的距离。2017年开始，益海嘉里、莲花健康也纷纷进入酱类产业，酱类行业竞争激烈，此时的李锦记到了需要依托产品突围的时间节点。
值得一提的是，相比增长放缓、竞争激烈的酱油行业，食醋行业还存在很大的发展潜力和广阔的市场空间。李锦记（中国）销售有限公司食醋推广部负责人坦言，对于李锦记而言，在调味品细分品类中，酱油和酱料两大品类相对成熟，食醋行业存在非常多的机会。
据中商产业研究院发布的《2017-2022年中国食醋行业市场前景及投融资策略研究报告》显示，2007年，中国食醋行业销售收入仅为27.15亿元，2016年增长至65.78亿元，十年间复合增长率为10.33%。
此外，数据显示，目前我国食醋总产量已超400万吨，全国食醋生产企业有6000多家。其中，品牌企业的食醋产量仅占约30%，区域、作坊企业约占70%。
难超行业巨头
对于李锦记食醋产品未来的发展，徐雄俊认为，李锦记食醋产品的优势主要体现在渠道、品牌和资本这三个方面。李锦记通过多年的发展，销售网络已经成熟，并形成渠道优势，更重要的是，李锦记在消费者心中已经形成品牌效应。食醋属于调味品的一种，李锦记在酱油行业所形成的优势也可以嫁接到食醋行业当中。
李锦记的食醋产品具备一定优势，路胜贞认为，李锦记主要是通过在不同应用场景进行产品使用，进而对消费者形成影响获取市场份额。但是，目前产品的传播手段越来越复杂，消费者的选择面也越来越宽，面对其他食醋品牌的低价竞争，李锦记在食醋产品上的整体市场成本将会提升，这也成为李锦记发力食醋领域面临的难题。
目前，食醋行业的知名品牌主要包括恒顺、水塔、东湖、保宁、海天等。路胜贞表示，从食醋的品牌格局来看，只有李锦记定位高端，主打高端市场。在目前食醋行业普遍打价格战，以低于3.5度醋味为主要竞争的局面下，李锦记可能会带领食醋行业进行产品升级，造成消费升级的趋势，迫使其他品牌进行跟随。
同时，徐雄俊认为，李锦记想要在短期之内超过恒顺等食醋品牌，尚有难度。“因为李锦记做了那么多年的酱油产品，对于食醋行业的涉及较少。但不管是酱油行业还是食醋行业，每个行业的专业分工都很强，每个细分领域里都会产生一些非常强大的专家品牌，李锦记想要赶超，目前来看还存在一定难度。”徐雄俊说道。
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