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对一个吃货来说，如果夏天有味道，一定是海鲜的味道！这是喜欢吃海鲜的人不会放过的狂欢季节。
然而，你是否有想过那些肥美的海鲜曾经也是迷失的孩子，有过 “嗑药史”？ 它们爱嗑什么药？
为了吃得安全和放心，2017年7月，《消费者报道》整理了全国和省级食药监局自2014年初至2017年6月的15种常见水产品的质量抽检情况，它们是：
多宝鱼、桂花鱼、鲫鱼、鲈鱼、黄骨鱼、明虾、基围虾、河虾、沼虾、花甲、圣子螺、扇贝、皮皮虾、大闸蟹、龙胆鱼。
抽检结果显示，15种常见海鲜共抽检3876批次，其中检出不合格186批次，平均合格率达到86.7%。
吃货的你一定要仔细浏览！
龙胆鱼、沼虾、皮皮虾合格率最低！
近年来，海鲜检出违禁兽药和抗生素的报道不绝于耳。这一次，消道长遴选了在销售和餐饮环节上接受度最高（也是最经常吃的）15种常见海鲜，包括鱼类、贝类、甲壳类等，养殖方式涵盖海水养殖和淡水养殖。
中国科学院水产生物研究所研究员王桂堂指出，“海水养殖和淡水养殖在使用兽药方面差不多，并没有直接的数据显示海水养殖添加违禁药物的情况会更严重。”
抽检数据显示，有10种水产品的合格率超过90%，其中基围虾达到99%。与之对应的是，龙胆鱼、沼虾、皮皮虾的质量情况较为突出，其中龙胆鱼的不合格率不足一半。（如图1）
从食用水产品的受众广度来看，鲫鱼是我国重要食用鱼类之一，在全国各地水域常年有生产，也是各级食药监监管的重点。数据也显示，抽检次数最多的鲫鱼（1393次），其出现不合格批次分别为35次，合格率达到了97%。
批发和农贸市场更易买到不合格产品！
消费者购买和食用海鲜产品的渠道较为单一，以批发、集贸市场、超市或酒店餐饮为主。那哪种渠道的危险性更高？
《消费者报道》梳理了186批次抽检不合格水产品的经营单位数据发现，在批发市场和集贸市场检出不合格海鲜达到117次，占62.9%，百货超市为46次，占24.7%，酒店、餐饮行业的是23次，占12.4%。（如图2）
值得消费者注意的是，这些销售不合格水产品的并非路边小店，而是诸如大润发、沃尔玛、永辉、华润万家等大型连锁商超皆有上榜。
药物残留和重金属超标最多
食药监抽检的数据也显示，生鲜海鲜出现问题的概率较高，而已经被制作成即食型的水产制品出现问题的概率相对较少。
大多数生鲜海鲜出现不合格的原因是：药物残留和重金属超标。
兽药残留指动物用药后，动物产品的任何食用部分中与所用药物有关的物质的残留，包括原型药物或/和其代谢产物。
为了降低海鲜类产品出现药残的情况，在海鲜上市前一般会有一段休药期，以使海鲜排出体内的药物，减少残留的风险。
原集美大学副校长、中国科学院水生生物研究所博士生导师关瑞章表示，“国家不允许休药期内的水产品上市，休药期也并不局限在水产这一品类。而水产品的休药期因药物的种类、使用时间、水产种类等不同，药物在水产养殖动物体内的代谢过程所需的时间长短也有所不同。” 共2页 [1] [2] 下一页 金钱豹倒下 但85后开的海鲜自助却年营收1.6亿 圆通一网点瘫痪积压4000余件快件 有海鲜散发腐臭味 徐记海鲜入驻梅溪新天地 将开首家跨三层圆弧餐厅 北京丰台工商专项检查海鲜市场“花式”绑绳增重螃蟹 当心中毒！食药监总局紧急通知，这种海鲜绝对不能吃！ 搜索更多: 海鲜 |
