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每天吃点水果，是科学膳食中必不可少的部分。但当你正准备大快朵颐的时候，可能会有些小插曲发生：有人会提醒“饭前空腹时别吃水果，伤胃”；有人却认为“饭后吃水果，水果会被先前吃的食物阻滞在胃里发酵，引起腹胀、腹泻”；还有些说法令人忐忑，“上午吃水果吃的是金，中午到下午3点吃的是银，3点到6点吃的是铜，晚上6点以后吃连铅都不如”……
面对各种不同的水果食用“时间表”，我们还能不能快乐地吃水果了？
每天最佳水果量半斤到一斤
世界卫生报告曾指出，水果摄入量过少是人的十大死亡高危因素之一。在人摄入的各种食物营养中，水果所占的地位非常重要。
把水果作为日常饮食的一部分，有助于预防重大慢性非传染性疾病，例如心血管疾病和某些癌症（食管癌、结直肠癌和胃癌）的发生。摄入充足的各类水果，可确保膳食纤维、微量营养素、植物化学物（有增强免疫、抗氧化、延缓衰老等功效）的摄入，也有助于替代饱和脂肪、糖或盐含量较高的食品。
中国营养学会颁布的《中国居民膳食指南（2016）》明确提到，我国居民膳食中水果摄入量仍处于较低水平。2010年至2012年监测结果显示，城乡居民平均每标准人日水果摄入量仅为40.7克，北、上、广、深等大城市居民的摄入量也只有87.4克。基于水果的营养价值和健康意义，营养学家建议天天吃水果，保证每天摄入200克至350克新鲜水果。也就是说，按带皮的数量来算，每天吃半斤到一斤新鲜水果为宜，要注意果汁是不能代替水果的。
何时吃更“健康”没有时间表
关于水果应该饭前吃还是饭后吃的问题，有没有正确答案呢？
我们先来看看水果到底含有什么。首先，新鲜水果含水量一般在85%至90%之间。如果我们吃了200克水果，其实有170克至180克都是水，是名副其实的“水”果。众所周知，水在一天任何时候都可以喝，并没有绝对的禁忌，所以对吃水果的时间不必纠结。
其次，新鲜水果的蛋白质和脂肪含量较低，大多在1%以下，碳水化合物含量在8%至20%之间，且主要以葡萄糖和果糖为主。其中，红色和黄色的水果（如芒果、柑橘、木瓜、山楂、沙棘、杏、刺梨）中的胡萝卜素含量较高；枣类（鲜枣、酸枣）、柑橘类（橘、柑、橙、柚）和浆果类（猕猴桃、黑加仑、草莓、刺梨）的维生素C含量较高；香蕉、黑加仑、枣、龙眼的钾含量较高。
再者，水果中的有机酸如果酸、柠檬酸、苹果酸、酒石酸等能刺激人体消化腺分泌，增进食欲，有利于食物的消化。水果中的膳食纤维，尤其是含量较多的果胶等水溶性膳食纤维，有利于肠道健康、体重控制和调节糖脂代谢。
因此，从水果的营养构成来看，“早上吃比晚上吃营养价值更高”“空腹吃有损健康”“饭后吃水果致命”等说法没有科学依据，更不必争论饭前饭后哪个更好。况且，无论是我国还是其他国家现行的膳食指南，都没有关于吃水果最佳时间的提示。
空腹吃好不好关键看感觉
人体的消化吸收能力与进食时间并没有多大关系。食物的消化吸收主要与消化液的分泌状况和胃肠的蠕动能力有关。因此，无论是早上还是晚上、饭前还是饭后，一个人的消化系统对水果的消化吸收并没有太大区别。
与其纠结水果到底是饭前吃还是饭后吃，倒不如尝试把水果当成一道菜肴，在正餐中食用。水果属于体积大而能量密度相对较低的食物，用它替代一部分荤菜或主食，有利于增加饱腹感和减少总能量的摄入，适用于肥胖人群。含有水果的菜肴基本上不用额外加盐调味就很鲜美，减盐的同时还能增钾，对高血压患者控制血压也有帮助。 共2页 [1] [2] 下一页 新鲜荔枝一斤只卖0.99元？近来水果市场就是有那么多“实力派”！ 穿上“洋马甲“就是进口水果?专家:存在乱贴标签现象 从流动水果摊到年入20亿，鲜丰水果如何实现逆袭 供应商也开始开店了 上海爱泽首家水果实体店开业 水果也用标签玩起“雾里看花” 花3角钱贴上 国产的进口的分不清 搜索更多: 水果 |
