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位于王府井的小吃一条街上出现了部分“冒名”的老北京小吃 摄影/本报记者 孔令晗
“看到这些小吃，我觉得自己可能是个假北京人。”近日有市民反映称，位于王府井的小吃一条街上出现了许多“冒名”老北京小吃的摊点，看到外地的油丝炒面、煎粉，甚至国外的奶香卷都变成了老北京小吃，不少市民表示疑惑。
昨日下午，北京青年报记者实地探访发现，地锅焖面、天府豆花、香辣蟹、臭豆腐等各地小吃，均被冠以“老北京”的招牌，其中一家香辣蟹摊点的经营者称：“蟹不是北京的，但做法是老北京的。”北青报记者了解到，位于王府井的小吃一条街实际上分属于三个不同的管理方，“冒名”老北京小吃的摊点集中在西侧的老北京风情街上和一片暂不清楚管理方的区域内。对此，老北京传统小吃协会相关负责人表示，部分商户出售“冒名”老北京小吃的做法，势必影响外地游客对老北京小吃的印象。
现象
脆皮香蕉、虾扯蛋成“老北京小吃”？
近日，周先生向北青报记者反映称，位于王府井的小吃一条街上出现很多冠名为“老北京”的小吃，比如脆皮香蕉、臭豆腐、煎粉……他称，作为北京人，自己从来没有见过这些“老北京小吃”，但这些小吃正打着“老北京”的名义出现在位于王府井的小吃一条街上，这无疑是在影响外地游客对北京小吃的认识，让他觉得十分不妥。
5月3日下午，北青报记者来到位于王府井的小吃一条街。几百米长的小吃街上，遍布着各种小吃。其中既有老北京传统的爆肚、豌豆黄、冰糖葫芦等小吃，也有海南椰子、四川麻辣烫等外地小吃，甚至还有土耳其烤肉、韩国奶香卷等异国美味。
但让北青报记者感到疑惑的是，其中一些明显来自外地的小吃也被打上了“老北京”的旗号。比如，以四川“天府”之名冠名的豆花，前面加上了老北京三个字，突然就模糊了“产地”，成了“老北京天府豆花”。一种名为“鸟巢酥”的面食小吃，则被冠以“老北京鸟巢酥”之名。此外，小吃街上还出现了相悖的小吃产地，如一种名为“虾扯蛋”的小吃，在其中一家店被冠名为“台湾虾扯蛋”，而在相隔几十米远的另一家店，则被标记为“老北京虾扯蛋”。
商家
东西是外地的，“做法是老北京的”
北青报记者发现，还有一些小吃因为在全国多地都有经营点，难以分辨是否属于老北京小吃，譬如常见于街头的炸鲜奶、使用了热带水果的榴莲酥，以及随处可见的牙签肉、香辣蟹等。
对这些小吃算不算“老北京小吃”，不同的商家给出了不同的解释。
北青报记者询问香辣蟹摊主，香辣蟹是否能算老北京小吃时，对方回应称：“蟹肯定是外地的，但做法是北京的。”出售狼牙土豆的摊主直接对北青报记者询问“这是北京小吃吗”的问题避而不谈。而在一家经营焖面的摊点前，北青报记者询问焖面不是山西一带的特色小吃吗，老板娘回复道：“犯得着吗，你还吃不吃面啊？” 共2页 [1] [2] 下一页 北京小吃受年轻群体欢迎 境地尴尬传承成难题 老北京小吃品牌需抱团发展 老外簋街尝美食品文化：最喜欢北京小吃 盾：老北京小吃叫卖声渐行渐远 搜索更多: 北京小吃 |
