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业绩压力催生违法行为
小餐馆的卫生、安全管理机制受限、办证难，成为制约小餐馆走向正规合法经营的一大难题，而小门店“寄居”大门店的现象频被曝光，小店取缔同时，品牌餐饮的口碑也受损。
中国食品产业评论员朱丹蓬向北京商报记者表示，一证多店对食品安全造成极大的威胁，同时引起食药监管部门的重视。另外，网络订餐平台之间存在竞争，为拉拢商户入驻，会存在商户资质审核不仔细的情况。同时，网络订餐平台并非专业审核机构，因审核不专业也易造成平台内存在一证多店的问题。
在商家的总体运营上，朱丹蓬认为，一证多店也意味着经营场所的共享，可为小餐饮门店解压运营成本。也有业内人士认为，商家多以利润至上，为谋取更多利益，便冒险经营。
北商研究院特邀研究员、北京商业经济学会商务副会长赖阳同样认为，“借证”双方都存在业绩压力，利益催生一证多店的违法行为出现，“一证多店属违法行为，必须杜绝。”
居民生活品质提升，品质消费需求逐日递增。赖阳表示，共享经济大趋势下，工作场所共享也逐渐被认可。但食品安全具有特殊性，证照共享必须禁止，同时违法行为也会给品牌门店抹黑。“日后，餐饮业的资源共享应当朝着工作场所合理共有，但资质、证照必须严格按流程操作，实现一户一证”。尤其，大城市店铺租赁可谓“寸金寸土”，而场所共享能够实现更加高校的资源利用率。
朱丹蓬呼吁，除了法律要跟进市场发展，避免滞后性，平台要主动担起审核、复查责任为网络订餐市场上双层“安全锁”。商家更要自律，合法经营，消费者也要形成自我保护意识，规避不合发餐饮门店。
北京商报记者 吴文治 王维祎 共2页 上一页 [1] [2] 黄太吉关店不断 互联网餐饮越走越远？ 互联网餐饮研讨盛会：让创业者不再一个人战斗 互联网餐饮泡沫破灭 行业投资遇三大门槛 北京食药监局：美团等平台225家无证网餐店铺下线 网约车马上就“洗白”了，网餐会怎样 搜索更多: 网餐 |
