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大牌企业的入局，在NFC果汁品牌小行星创始人史俊看来，有更多公司加入这个市场，也是在培育市场，对这个品类的发展是有一定促进作用的。市场空间还很大，大品牌纷纷涉入这一领域并不能直接冲击自己的果汁，“如果真要说竞争对手，那就是消费者对NFC果汁的认知仍然不够，同时还有家用榨汁机、街边果汁店。除了生活习惯，冷链成本高几乎成了NFC扩大辐射范围面临的最大挑战”。因此，低温NFC果汁使消费者在携带上并不方便。
中国品牌研究院食品饮料行业研究员朱丹蓬指出，NFC果汁市场较大，更多的还是看品牌如何营销，消费者对于品牌的知名度较为看重，由于水果可以随处买到，但是NFC的出现更多的是为消费者解决便利性的问题，让消费者可以随时喝到高度还原的果汁。此前NFC果汁的定价为十几至几十元不等，定位高端，消费人群也不多，此次推出的常温NFC果汁，扩大了消费人群，在一定程度上也抓住了人口红利。
市场推广不易
尽管越来越多的企业推出常温NFC果汁，但是在该行业创业多年的史俊却并不看好常温NFC果汁，他表示，常温NFC果汁与低温NFC果汁是两个不同的市场，常温NFC更接近100%果汁（浓缩还原果汁），低温NFC更接近中高端市场。常温NFC从产品来说和100%果汁相差并不是很大，但在成本上要高一些。从产品来看，低温NFC果汁更吸引消费者，市场占比也更高。史俊认为，常温NFC果汁正陷入一个尴尬的局面，如果常温NFC果汁要和100%果汁竞争，那么前者的差异化并不明显，如果与低温NFC果汁竞争，常温NFC果汁的产品价值又不够高。
目前NFC果汁市场还处于比较早期阶段，一方面是NFC果汁这个品类的渗透率并不是很高，其次是市场上还没有出现规模较大的公司，整个行业销量加起来也并不是很高。另外，目前NFC果汁的消费还是以随机性消费为主，渠道在便利店，家庭消费占比其实并不高，还没有真正走入家庭。
业内人士告诉北京商报记者，NFC果汁生产的关键在于杀菌技术和灌装技术。几乎所有NFC果汁的生产工艺使用的都是低温热杀菌和冷灌装技术，由于这种生产线大多为进口设备，成本相对较高，如果生产规模小，多家共用一条生产线代工的现象十分常见。但在低温热杀菌（也称巴氏杀菌）技术上，常温NFC被认为是打了擦边球。他猜测有可能企业在生产的某一个环节采取了超高温杀菌，在宣传策略上放大了冷压榨，强调了NFC，但实际上风味口感要相对差一些。事实上，走冷链果汁的杀菌强度要比常温果汁的杀菌强度低，而且口感风味好一些，冷链果汁的口感也是吸引消费者的一个重要因素。
朱丹蓬表示，通过近几年的发展，NFC果汁仍属于市场培育期，现在推出的价格较低的常温NFC果汁，在高端人士看来并不认可，这一类人群认为如此价格很难不对产品本身产生怀疑。另外，中端的消费者也有疑虑，对于常温的NFC果汁价格，与低温NFC果汁价格差别较大，质量上很难保证。底层的消费者则认为，与其花5-8元购买果汁，不如自己在家中制作，安全又放心。因此，常温NFC果汁的定价较为尴尬，还需要较长时间的消费培养，需要消费者逐渐接受。
北京商报记者 孙麒翔 王子扬 共2页 上一页 [1] [2] 褚时健要卖褚橙品牌的NFC果汁了 自建工厂已落成 NFC果汁的时代来临了吗 想做起来并不容易 NFC果汁的时代来临了吗？大牌纷纷涉入 京东超市独家首发“维萨NFC果汁” 助推品质与健康消费升级 2016年NFC & BLE手机支付将增长59% 搜索更多: NFC |
