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9月9日，新民晚报发布的《上海百年老店老半斋酒楼被日媒称为“零分餐厅”》一文，成为网上的一大热门话题，网友纷纷在新民晚报官方微信文后留言吐槽。网友所说是偶然经历，还是老字号的日常？今日的上海老字号餐饮店是否都如网友们所述环境差、服务差、菜品差呢？记者昨天下午和晚间，又分别来到另外4家老字号实地走访体验，请看记者的暗访。
[暗访点：功德林]
9月8日16时许，记者来到位于南京西路441号的老字号功德林素菜馆。
镜头一：外卖区服务员坐着迎宾：都是特色!自己选!
中秋将至，功德林素菜馆将大堂一侧辟为月饼领取和点心售卖区域，另外一边则继续售卖素面等。功德林的点心外卖区格外红火，现场堆放着大大小小数十个纸箱，里面装着各类月饼，店外则有黄牛忙着向过路市民兜售“打折”月饼票。
由于大部分消费者都是前来领月饼的，功德林普通点心销售柜台显得格外冷清。只见一名穿黄色衣服的中年服务员，坐在柜台内，对于顾客爱理不理的。面对顾客的询问，她坐着解答，连正眼也不看一下;直到顾客选好商品，需要拿货、付钱，她才不情不愿地站起身来收费。而当一位顾客准备用消费卡结账时，该服务员以“机器坏了!”为由拒绝使用。
记者希望服务员能够介绍并推荐功德林的“特色产品”，而该服务员又坐到了板凳上，很不耐烦地回答道：“都是特色!自己选!”全程都未给记者一个笑脸。
镜头二：明明挂牌“营业中”却被告知还没开始
图说：明明摆放着“营业中”的牌子，却被告知还没开始。
与另外一边大排长龙不同，堂吃区域明显冷清了许多。16时许，记者抵达时看见，门口放着一块“营业中”的牌子，颇为醒目，走近询问服务员“可以进店了吗?”，却被告知“下午五点才营业”。
17时临近，食客陆续到来，仿佛已经习惯了被“忽视”，一些食客自行找好了座位坐下，而服务员则在角落玩手机。17时刚过，点单开始，可服务员们仍旧没有进入状态。点完单闲下来后，他们便聚集在一起聊天，“月饼好不好吃”、“月饼的馅料”都成为他们的话题。
镜头三：店员扛着大箱子随意“穿堂而过”
记者在餐厅内看到，角落里堆放着十几箱月饼，即便餐厅已经开始营业，仍有工作人员扛着装月饼的箱子穿过大堂，无所顾忌。
一位食客大叫：“服务员，你过来看看，这碗面熟了吗?”一位服务员听罢走了过去，看了一眼面条，便将碗端回了厨房。只见食客一边摇头一边感叹道：“这面不好吃呀!”
镜头四：客人店内抽烟 服务员视而不见
图说：功德林餐厅内，有顾客抽烟没有人管。
图说：“文明餐厅”的牌子赫然高挂，却无人制止吸烟。
记者注意到，店内虽然张贴有明显的“禁烟”标识，但只见一位熟客叼着烟就走了进来，入座。对于同桌“不能抽烟”的提醒，该男子完全不理会，坐在位子上就抽起烟。
而对于如此在店内抽烟的熟客，记者注意到，多名服务员都经过看到，却全程视而不见，更没有人上前劝阻。
[暗访点：洪长兴]
七点左右，记者来到了位于黄浦区云南南路1号的“洪长兴”。
图说：洪长兴装修材料前台迎客。
镜头一：涂料、扫帚与拖把一起前台“迎客”
刚进店没走几步，便看到前台后面竟然堆放着一桶桶的涂料，还有扫帚与拖把靠在一边。
“买两个牛肉煎包，”记者想点外界传说的洪长兴特色名点。“六点前就卖完了，阿姨也走了。”服务生无奈地回答。
镜头二：菜单价格两本分开看
当记者表示想吃涮羊肉后，服务生便引导记者选位入座。环顾大堂，一半的席位空着，而位于记者身后的窗台上摆放着一箩餐具，用台布半掩着。点菜时，记者发现，洪长兴的涮锅点菜单上只有菜名并无标价，经服务员指点，才在另一本菜单上找到了对应价格。
镜头三：装修材料堆里吃火锅
进餐时，放在大堂最深处的屏风引起了记者注意。走近一瞧，屏风的一旁堆放着一根根塑料管，而屏风后面竟是一袋袋水泥与施工材料!记者就此事询问服务员时，得到的回答是“因大堂正在装修，装修材料暂时堆放在此处”。而与这些材料仅一道屏风之隔的餐桌，此时正冒着腾腾热气...
[暗访点：小绍兴]
镜头一：冰豆奶喝前得先用筷子“破冰”
晚上八点刚过，记者来到了云南南路上的另一家百年老店“小绍兴”。记者在点餐处要了瓶豆奶。“要常温的还是冰的?”点餐员边说边打开冰箱，尽管记者说要常温的，但点餐员表示只有冰的了。打开盖后，记者却怎么也喝不到豆奶，原来瓶口处的豆奶结冰了，只好用筷子戳进瓶子“打通”。 共2页 [1] [2] 下一页 中药老字号要建“海外朋友圈” 文化名片该怎么打 老字号玩直播传播饮食文化 北京华天“美食厨房”开播 老字号坚守就要与潮流绝缘？ 上海家化：118岁老字号的创新力 金字招牌怎么用？百年老字号“方顺和”卷入纠纷 搜索更多: 老字号 |
