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“杨铭宇”北京区域一位加盟负责人对新京报记者表示，有代理商的区域原料由代理商统一配送，门店自行购买则需要提供合格证明。
新京报记者随后以加盟者身份走访多家北京杨铭宇加盟店却发现，一些店铺仍在自行采购鸡肉等原材料，且代理商对加盟店的检查管控也参差不齐。
昌平一位加盟店主告诉新京报记者，鸡肉等原材料都是其自己从市场上采购的，但总部会定期来检查“原料是不是鸡腿肉，新鲜不新鲜，有时候还会暗访”。同样说法也在昌平另外两家店铺得到了印证。
不过，一位洋桥地区的加盟店主却反映，其所使用的鸡肉都是从市场上自行采购的，平时很少有人进店抽查，“总部检查都是一年左右才来一次”。新京报记者以加盟身份询问杨铭宇公司方面得知，由于目前原材料受配送成本、需求量等影响，“管理上无法达到中央厨房式的统一配送”。
杨铭宇公司就此答复新京报记者称，公司目前并未强制加盟店统一采购鸡肉。受价格影响，部分加盟店也会在市场上采购一些低价鸡肉，“在日常管控上确实存在一定难题，目前公司已经对加盟店加大抽查、暗访力度，以后也会逐步建立起中央厨房式的统一配送制度，对供应链做好把控。”
行业
进入门槛低黄焖鸡冒出多个品牌
黄焖鸡米饭由于门槛低、可复制性强等特点，在全国迅速爆发。新京报记者在大众点评等平台检索发现，仅北上广三地便出现1800多家不同品牌的黄焖鸡米饭门店。而据第三方机构“一面科技”公布的数据，黄焖鸡米饭从2013年开始爆发，到2015年全国餐馆数量已达1万家左右。
一家连锁餐饮管理公司负责人告诉新京报记者，在黄焖鸡扩张的高峰期，单店毛利率能够维持在50%以上，平均10个月就能收回投资，“但由于各家门店扩张太快，市场已经出现饱和，从2015年中就出现了衰退迹象，已经过了能够迅速盈利并复制的时期。”
激烈的同质化竞争也给杨铭宇公司带来不少麻烦。工商资料显示，自2012年起该公司在30类方便食品、32类啤酒饮料、43类餐厅快餐等类目中，申请注册了“杨铭宇”这一商标。
中国裁判文书网资料显示，2014年杨铭宇公司起诉北京味美环球餐饮管理有限公司使用“杨铭宇黄焖鸡米饭”的文字、商标，在网站上发布相关加盟招商信息，称其严重误导了消费者和投资人，要求后者停止以“杨铭宇”名义招揽加盟商，法院最终判决赔偿杨铭宇公司经济损失5万元。
不过，作为黄焖鸡米饭连锁加盟的龙头企业，杨铭宇公司至今仍未能获得特许经营备案，因此受到不少业内人士的质疑。
新京报记者在中国商业特许经营网、特许通网等平台上并未查到济南杨铭宇餐饮管理有限公司的信息。而据《商业特许经营备案管理办法》规定，从事商业特许经营活动必须向所在地主管部门备案，并提供店铺分布情况、商标权、专利权等证明文件。
截至记者发稿，杨铭宇公司并未就特许经营备案一事作出回应。(新京报) 共2页 上一页 [1] [2] 卷款10亿跑路的望洲老板 只请下属吃黄焖鸡米饭 黄焖鸡米饭是怎么火起来的？ 一品世家黄焖鸡米饭成大IP 带活行业同类品牌 沙县小吃、黄焖鸡米饭等真假难辨 连而不锁陷加盟乱象 “黄焖鸡米饭”迅速占领市场 中式快餐未来能走多远 搜索更多: 黄焖鸡 |
