|
舆论漩涡中的胡大饭馆总经理胡玲
知名簋街餐企北京胡大餐饮有限公司“上黑榜”了，国家食品药品监督管理总局昨日表示，全国35家餐饮单位查出食品中添加罂粟壳成分。北京商报记者发现，北京5家企业上榜，其中3家知名餐企位于簋街。除了胡大，北京珍宝餐饮管理有限公司、东城区宝和居饭馆也榜上有名。
新闻事件
胡大等3家簋街餐企上黑榜
国家食品药品监督管理总局在近期组织开展的打击食品违法添加执法行动中，发现35家餐饮服务单位经营的食品中含有罂粟碱、吗啡、可待因、那可丁、蒂巴因等罂粟壳成分。此次涉事单位中有5家北京的餐饮企业，分别是北京胡大餐饮有限公司、北京珍宝餐饮管理有限公司、东城区宝和居饭馆、房山区良乡滇南福喜小吃店、西城区谢世荣炸鸡店，目前这5家店都在立案调查中。值得注意的是，北京胡大餐饮有限公司、北京珍宝餐饮管理有限公司以及东城区宝和居饭馆的门店都集中在簋街。
记者调查
走访胡大
在此次上榜的3家簋街餐企中，胡大名气最大，仅在簋街就有4家门店。胡大招牌菜是麻辣小龙虾、烤鱼、香辣蟹等，在用餐高峰期时门店经常出现一桌难求的情况。
北京商报记者昨日走访胡大位于簋街的4家门店，发现其正在营业的总店及三分店的上座率超过四成，由于走访时间不是用餐高峰时段，胡大门店的热闹与簋街其他餐厅的冷清形成了鲜明的对比，胡大饭馆受欢迎程度可见一斑。当记者就胡大饭馆因违法添加而被立案调查的事情询问胡大4家门店工作人员时，胡大二分店及五分店的工作人员均表示对此事不知情，胡大北京三店的工作人员则对其产品中含有非法添加品一事予以否认。记者也对就餐的消费者进行采访，有消费者表示并不知情，但也坦言如果胡大饭馆真的存在上述违法行为，将不会再来胡大饭馆消费。
胡大说法
据国家食药监总局公告显示，胡大所用的调料烤鱼粉中含有违法添加品罂粟碱及那可丁。北京商报记者采访到胡大饭馆总经理胡玲，她解释此次调查是去年9月进行的，当时北京市食药监局相关调查部门查出胡大餐厅所用的烤鱼粉中含有罂粟碱等违法添加品并进行了进一步调查。据胡玲介绍，当时调查部门表示胡大烤鱼粉中罂粟碱等违法添加品的含量属“微微量”。因此排除了胡大方面人为添加的可能，之后胡大全面更换了餐厅的调料供应商。
对于胡大此次依然被国家食药监总局立案调查的情况，胡玲解释：“我们已经与市食药监相关部门沟通过，但是关于我们的检测报告还没有上交到国家食药监总局，所以我们这次也上榜了。”北京商报记者联系国家食药监总局相关负责人，截至记者发稿时，未能得到回应。
胡玲带北京商报记者进入胡大总店后厨查访，可以观察到，胡大总店的后厨应不同功能分成不同区域，操作区除了地面有些湿滑外，其余部分卫生状况良好。据胡大饭馆总店厨师长郭飞介绍，胡大所用的烤鱼粉是直接由供货商提供的，且只会用于烤鱼，并不会添加到其他菜品。此外，郭飞还告诉记者：“之前在市场采购原料的时候注意到，一些批发商为了提高低价原料的香味，而在其中加入一两颗罂粟壳。”
曾有前科
事实上，胡大此前就曾陷入过食品卫生安全事件。2006年6月，簋街胡大被曝用从剩菜中回收的口水油烹制小龙虾，客人的盘子中被检查出来大肠杆菌群超标，吃剩的整只小龙虾被回收利用。胡大饭馆因此起诉该爆料媒体，但随后撤诉。同年7月，胡大饭馆因后厨操作间不合规而被工商部门勒令停业整顿。
胡大饭馆成立于1999年，由当时为簋街提供小龙虾的供货商孙玉珍创立，胡玲是创始人孙玉珍的女儿。目前，北京胡大餐饮有限公司旗下共有近10家胡大饭馆，主要分布在华北地区，其中北京的4家门店集中在簋街一带且为胡大旗下的直营门店，外地的门店均为加盟店，分布在沈阳、天津及银川等地区。据胡玲介绍，此次被调查的只有北京的餐厅，其他地区的门店均未有被调查的消息。
作为簋街上著名的连锁餐厅，胡大拥有自己庞大的粉丝群，不少外地游客更是慕名而来。胡玲也表示，虽然现在整个餐饮大环境并不如以前好，但是胡大目前的运营状况还是相对稳定。 共2页 [1] [2] 下一页 食药监总局曝光食品中检出罂粟壳成分的35家餐企名单 周黑鸭称含罂粟壳系躺枪 “正版”将在全国打假 餐饮业擅添罂粟壳遭调查 小龙虾烤鱼等均上榜 周黑鸭等35家餐饮企业被查出使用罂粟壳 淘宝被指隐蔽销售禁售商品:购火锅料买到罂粟壳 搜索更多: 罂粟壳 |
