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这餐饭与朋友一起吃得挺开心。要评价的话：其实，光看那些卖关子的菜名就令人有再去一次尝个全的冲动，再加上菜品的设计和味道都过得去，整体体验不错，是聚会可以考虑的地方。在这里，你不喜欢的或者无功无过的菜总会有，但也一定有能让你印象深刻的菜。总体来说，在同类餐厅中值得被推荐。
简单味道，吃得出一些香港感觉
● 餐厅名：七爷清汤腩
● 坐标：朝阳区三里屯南路42号楼6单元102
● 传闻：大众点评的评分是三星半。开业初期炒得很红，圈里多是评论“招牌牛腩很入味，很有香港味道”，却也有人认为完全是噱头。
三里屯的这家七爷清汤腩在3.3大厦的对面，有着不显眼的招牌和绿色的窗框，让人不小心可能就错过。门面不大，上楼后店面位置也不多，感觉就像是一家街边小铺，若不是电视里一直放着山鸡哥的演唱会，还真没多少明星光环笼罩。
和小伙伴选了靠街的位置落座，主食点了招牌清汤牛腩粗面和限定的麻油猪肝鲜牛肉出前一丁，配餐点了秘制净猪手和上汤白萝卜。
▼ 麻油猪肝鲜牛肉出前一丁先端了上来，复古的山鸡大碗很有感觉。出前一丁其实就是泡面，煮得较软，失去了一些韧性;而猪肝和鲜牛肉量十足，很嫩、带着清甜，味道不错，只是一整份吃下去稍稍有些单调。
▼ 招牌清汤腩里的大块牛腩特别软烂入味，粗面绵软又爽滑，汤头干净，带着甜味，一筷子接着一筷子有点刹不住车。
▼ 配餐的猪手有四块，挺糯的，酱香味浓;热热的上汤白萝卜煮出了一些能令人发汗的淡淡药味，饱满多汁，很好吃。
▼ 为了鼓励大家爱惜粮食，公鸡碗底有彩蛋——凡印着“入我数”者，此碗免费。可惜我俩都没有撞上这等吃霸王餐的好机会。
总体来说，七爷清汤腩是会再来吃的一家港式简餐店，味道虽谈不上多么惊艳，却在简单的好味里让人觉得满足，而这本就是日常生活里小店该有的样子。
靠脸下饭，其“食”也就那样?
不知何时起，明星开餐厅，就跟网红开淘宝一样水到渠成——大概是相对于房产、股市等投资渠道来说，餐饮业的入行门槛低，而且投资成本可控、资金回笼快、回报率高。最重要的是，明星老板让餐厅生来自带光环，不论大家是出于爱屋及乌、还是撞星的私心，又或者早已抱着吐槽的准备，反正餐厅的人气一时半会总是不会差的。
红极一时靠人气，细水长流还得靠水准。说到底，吃饭是一件实在并且没法自欺欺人的事情，靠“脸”来撑不是长久之计。大多数情况下，明星来到自家餐厅的次数并不多，既然没法把餐费转换成见偶像的入场费，又真觉得味道不好、性价比低，那还真就找不到当回头客的理由了(毕竟又不是人傻钱多)。所以，味道才是真正的关键。
实际上，靠味道和品质赢得口碑的明星餐厅还是有的。比如胡歌开在上海的日本料理“匚Fount”，据说特聘了日本名主厨富田雅也、前东京NOBU甜品师长期驻店，调酒师Jeff来自vue bar，为出品把关。餐厅菜品精致，服务也不错，多次登上著名美食杂志与美食节目。
▲Fount
而安琥和姜武合开在北京工体附近的武琥9号也是走的精品路线，泛亚太的菜品设定包含日餐、泰餐，口碑不错。
▲ 武琥9号
而韩寒的很高兴遇见你算是明星连锁餐厅里比较成功的一例，尤其在上海，餐厅的评分都很高。
总之，明星们想要把餐厅开好，从食材的把控、菜品开发，到服务的水平，都要心血。如果只是把投资作为一项收入，不愿意下功夫，要么干脆就找个靠谱的负责人——小S与谢娜的“Ms Sugar 蜜斯蜜糖”，风格适合闺蜜约会，菜品精致稍贵，但口碑较好。而两人仅是挂名老板，实际负责运营的则是两名圈外合伙人Mitchell与Stephanie;要么只能放任餐厅自生自灭，只要有钱任性，也能强撑下去，最差无非就是沦为简单满足口腹之欲的选择而已。“干一行精一行”这样的态度和精神没法用来苛求他们每个人——毕竟，明星说到底也只是平凡人。
▲ Ms Sugar
好味与否，试了才知道——眼睛用来看脸，但食物却是属于舌头的。在明星的世界里，开餐厅也跟混娱乐圈一样，没有好的作品，最终也是浪花一瞬。
（来源：微信公众号“就知道吃” 作者：栗子包） 共2页 上一页 [1] [2] 一茶一坐：传统连锁餐厅是如何玩转百万会员？ 台湾大鲁阁、乐记餐厅于成都龙湖北城天街开业 麦当劳在泰国曼谷设立厨房式餐厅 进店吃饭竟被收“空气净化费” 张家港一餐厅被警示 武汉实体店逆袭双12 超市餐厅零食店全部五折 搜索更多: 餐厅 |
