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深圳事件中两个突出的问题——油炸锅里的油长年不换、用自来水制作饮品里的冰块，对于这些丁猛也一一作了回应。
“面包新语店内的油炸锅，只用来炸甜甜圈，所用的油保证三天一换。”丁猛说，每次放入新换的油，都会有小标签注明是在几号的几点几分开始使用，即使没有用来炸过甜甜圈，只要到了三天这个期限，就都会换新油。“同时，我们也会进行实时监测，从油的颜色是否加深、透明度是否变差、是否有烟升起等方面判断油的质量，还会用油纸进行测试，如果油品超标，工作人员就会立马换油。”
而饮料内所用的冰块，丁猛说更可以放心。“杭州市内有20家面包新语，但半数以上的门店因为场地限制，店内并没有配置制冰机，就由公司统一采购、统一配送，并且有独立包装。”
他说，公司都会安排工作人员对每个门店进行每季度2~3次的不定期临检，确保店内的日常经营规范。更重要的是公司有“第三方神秘顾客”抽检制度：巡检员会以顾客的身份购买门店产品，所购食品也会进行安全监测。
尽管他也很担心曝光视频会影响门店的经营，但目前看来总体平稳。他说从近两日各门店的日销报表来看，与之前的营业额相对持平。丁猛称，杭州的经营是正常的，视频提及的甜甜圈、辣松面包等热销产品也并没有减量。“甜甜圈平均每家店每天可以卖掉八九板，一板24个。”他同时表示，无论曝光真实与否，对他们来说都是警示，他们会对杭州地区的门店进行专项临检和督查。
主管部门：
此前未发现杭州门店有类似违规
面包新语来自新加坡，是全球第一家挂牌上市的面包企业，有着“面包界星巴克”之称，在各地都备受好评。但近期网络上伴随好评的还有对面包新语的曝光，包括招牌产品肉松面包、小朋友爱吃的甜甜圈、冰饮、咖啡等，都纷纷上榜，甚至还存在替换过期标签、使用过期原辅料问题。
就此事，钱报记者采访了杭州市食药监局相关负责人。该负责人说，深圳面包新语店发生的事不等同于杭州门店也存在。“我们会进行不定期抽查，部分店面的被检查频率甚至超过每月一次，根据检查情况，杭州并没发现类似违规行为。”来源：钱江晚报 共3页 上一页 [1] [2] [3] 面包新语被曝光食用油长期不更换 在京立标语正身 深圳面包新语被曝几年不换油 员工也不敢吃 面包新语祸起加盟狂潮 面包新语陷“过期原料门” 面包新语受过期食品风波牵连 加盟令监管难度大 搜索更多: 面包新语 |
