在记者查看这几种配料当中，只发现一种来自于法国的配料——拉夫特热情果果仔，保质期到2011年8月1日。

　　三大疑问 自制华夫筒咋不贴生产日期

　　在哈根达斯店里，很多菜品都是将半成品的东西进行搭配，然后销售，像一些甜点、蛋糕都是直接用成品，在记者工作的这段时间，唯一看到店里需要进行制作的就是盛放冰淇淋的华夫筒。

　　5月16日，当记者换好衣服开始上班，看到工作人员正在制作盛放冰淇淋的华夫筒。工作人员将调好的面糊通过容器放到烤板，然后合上烤板进行烤制。工作人员戴着厚厚的白色棉质手套，将烤好的华夫饼用模子压制成华夫筒。“刚烤出来的非常烫，我戴着这么厚的手套都感觉不行了。”工作人员对记者说。

　　在将华夫筒制成之后 ，还需要将桶口沾上巧克力酱和杏仁碎，在进行这项工作的时候，记者戴上一次性手套，但是制作完成以后，另一位工作人员直接赤手将华夫筒收拾起来，然后用保鲜膜包起来放入橱柜。

　　“不用贴生产日期吗？是不是咱们这里这个卖得挺好啊？”记者问，“先不用贴了，看客人的需要了。客人买得多就卖得快，买得少就卖得慢，没事，应该过不了期，在保质期之前就卖出去了。”

　　5月6日晚上，记者曾经在仓库里面的架子上看到有几条卷好的华夫筒，上面同样也没有贴生产日期。如果真像店员所说，会在保质期之前就卖出去也好，但万一有超过保质期的华夫筒，上面没有贴生产日期的话，那过期的华夫筒是不是就卖给顾客了呢？

　　卖单球为啥不用秤？

　　哈根达斯的产品确实不便宜，一个重85克的冰淇淋，要价30元，所以每克冰淇淋价值3毛5分，店内的工作人员在给客人挖球时，重量是不是正好就是85克呢？在记者工作的这段期间，看到工作人员直接挖好冰淇淋就递给客人，难道员工的手法就这么准确？

　　一直到5月16日，老员工教记者怎么给客人挖球时，记者才知道在柜台之间有一个秤，而这个秤平时没有人用，“先把杯子放到秤上，去掉皮，然后拿出80克的勺子，用这个勺子挖出来的冰淇淋大约就是80克，再加上5克冰淇淋作为帽就行了。”老员工阿德(化名)对记者说，“单球杯85克30块钱，双球杯是85克+70克，三球杯是85克+70克+70克，因为后面克数少，所以价格也不一样。”

　　给客人盛完一个三球杯之后 ，跟记者一块学习的小亮(化名)说，“我怎么看这次的三球杯那么多呢？我记得以前装好了感觉很少，现在感觉好高。看来称重和不称重就是不一样。”记者随后问阿德，“每次都要称吗？之前也没看见称啊？”阿德笑了笑说，“等以后熟练就好了，反正差得也不多。”

　　记者推荐经典口味咋不行？

　　客人进门后 ，工作人员都会推荐相关的产品，有一次，有客人让记者推荐冰淇淋口味的时候，因为记者感觉香草、巧克力和咖啡是哈根达斯最早生产的口味，记者就推荐客人点这三种经典的口味。客人离开之后 ，在后厨工作的小华(化名)将记者叫到了跟前，“你得观察好客人的心态。你要练习到客人一进门，就能了解客人能承受多少价位的菜品，然后根据客人承受能力来推荐食品。不是说客人想吃什么你就答应什么，不能让客人领着你走，你得领着客人走。其实说这话我也有一定的私心，你也看到了，我们的冰柜是零下十几度，里面的冰淇淋冻得硬硬的，我在挖球的时候多费劲啊。柜子里面只有桑果雪芭是最软的，你就不能推荐这个？再说客人点的那几种都是老口味，你得多向客人推荐我们的新口味。”

　　记者手记

　　在台阶上休息一分钟就很幸福

　　在哈根达斯工作的这段时间，记者感觉特别累，因为对员工要求太高了，像在站位服务时，服务员的腿必须笔直的，不能出现一条腿弯曲的情况，而且服务员的身体不能接触墙面，更不能有倚墙的情况，正因为要求如此严格，记者在工作的五六个小时内，都是笔直地站立，而唯一的一点奢求，就是在去卫生间的时候，可以坐在台阶上短短地坐一分钟。

　　可能因为主管能体会到服务员的辛苦，所以在客人少的时候，主管会让记者到洗刷间休息一会，因为在店内不能让客人看到服务人员坐在大堂，所以只能到洗刷间休息，每当记者累得快要站不住的时候，主管总是过来问一句，这让记者疲惫的身体感到一阵安慰。

　　其实，记者也可以理解对员工的严格要求，就是为了能更好地服务顾客，所以，记者打工结束之后，仍能记得其他服务员累的时候，主管都会送来那一丝的温暖。

　　记者了解到，哈根达斯对于员工要求非常高，第一个方面就是对于员工仪容仪表问题，记得在领衣服时，衣服是被清理过的，这不同于之前记者在其他酒店打工的场景，发的衣服都带有一股怪味。记者第一次上班后，直接把衬衣塞到盒子里，第二天上班时，记者换好衣服刚走到大堂，主管就对记者说，“你的衬衣怎么这么多皱？到员工休息室用熨斗烫一下。”原来哈根达斯专门为员工准备了电熨斗，来熨平有褶皱的工服。

　　第二个方面，就是对要求涨薪的工作人员进行考试。在员工休息室里，记者发现了一叠资料，其中有一页员工补考通知，上面写着：“前一阵我们进行外卖、厨房以及大堂人员的笔试加薪考试，通过考试培训发现很多问题，希望大家能够发现工作中的不足，及时改正，但是有四位在考试中未能达到90分。”。随后还附上考试不及格人员的名单，“请以上四位多多复习，训练组会抽时间给大家补考，希望大家在补考中能让我们看到你们努力的成绩。”