记者两次考试才过关

　　在领到健康证的当天下午，记者接到哈根达斯心海广场店经理的电话，对方在电话里说，“这边比较缺人，如果你感觉可以的话，就直接到我们这边考试吧。”

4月23日下午3点左右，记者来到了哈根达斯心海广场店，于主管拿着菜单给记者考试，首先于主管扮演顾客让记者进行服务，但因为记者准备得不够充分，中间忘了第三次推荐以及询问顾客是否用餐满意。而在于主管考试各种菜品的口味时，因为菜品口味比较多，很多内容记者都没记住，“你这个样子怎么能行?”面对质问，记者头冒虚汗。4月25日下午4点，记者勉强通过了第二次考试。

　　虽然上班之前的培训比较严格，但从5月2日记者上班开始，记者办理的健康证和从业证并没有“派上用场”。哈根达斯培训材料里面规定：上岗前必须提供健康证和从业证，综合考试时要凭健康证和从业证才能考试。

　　但记者从5月2日开始工作，一直到5月16日结束工作，只在5月16日的时候才将两证交到店里。事实上，店里并非全部员工都交健康证。

餐具有的消毒有的不消毒
　　哈根达斯心海广场店的洗刷间比较小，几平米大的地方，一边墙上挂着拖把、扫帚，一边墙边安装洗刷池子和洗碗机，另一边的墙边摆放着盛放各种餐具的柜子。一共有两个洗刷池，一个池子里放着用过的餐具，另一个池子里面有半盆水，工作人员说那半盆水可以溶解污渍。

　　因为店里人手不够，记者有一次被派去刷餐具，一位工作人员小李(化名)向记者介绍说，“洗第一遍的时候，要用蓝色抹布清洗干净，再把餐具分类，盛咖啡和茶的餐具要浸泡在去茶渍的水里，杯子等餐具要泡在消毒水里。”记者问道，“都必须要先消毒吗？”“其实有的时候忙起来，用水冲冲放洗碗机里面就行了，里面是高温消毒的。”小李对记者说道。

　　而在工作过程中，记者曾看到有工作人员在刷碗的时候，只是用水冲冲杯子，然后就放进洗碗机，省去了消毒和去渍环节，虽然工作人员说洗碗机是高温消毒的，但记者在机器上面没有发现任何消毒标识。

　　因为哈根达斯主要出售冰淇淋及各种饮品，所以餐具种类并不多，主要分为盘子、水杯、勺子、叉子等，其中盘子主要存放在洗刷间里面的柜子，而刀、叉、勺子和水杯存放在大堂里的柜子里。

　　在记者工作的半个月里，一直没有见过有员工打扫大堂的这个柜子，记者也曾用手摸过垫子下面，发现里面都是灰尘。

　  甜点运自上海却说现做的

　　哈根达斯里的甜点都是由上海中央厨房统一制作，然后以冷藏的方式运到青岛。5月15日晚上，在哈根达斯的仓库冷柜中，记者看到甜点提拉米苏蛋糕的产地在上海市浦东区，生产日期是5月13日，在-4℃到-18℃之间，保质期15天，而在0℃到4℃之间，只能保质4天。因为道路运输的问题，甜点生产出来以后运到青岛需要一段时间，但店内工作人员在介绍的时候，都会说甜点都是当天制作的。

　　5月10日晚上，记者正在厨房清洗餐具，听见服务生小莲(化名)对经理说道，“刚才那位顾客说我们的甜点不是当天制作的。”厨房的一位工作人员说道，“她还能吃出来不是当天的甜点?有那么厉害?就说我们都是当天制作的。”

　　后来记者又专门找到小莲，小莲对记者说道，“刚才那位靠窗的女顾客说咱们的甜点不是当天制作的。”“那经理怎么说啊?”记者问道，“经理说是当天制作的啊。”小莲对记者说道。记者随后也观察到，有的甜点在库房的时候是贴着标签的，上面写着生产日期和保质期等，但是等这些盖子上有生产日期的甜点被摆到橱柜的时候，标签就不见了。

　　哈根达斯的甜点都是盛放在盘子里送到客人面前的，盘子里会用巧克力酱划上曲线、点上奶油和水果，有一次后厨人员教记者在盘子上画曲线后，记者发现甜点的生产日期标签被贴在甜点盒的下面，而送到客人面前的都是已经摆放好的甜点 ，也难怪消费者不知道甜点并非当天制作的。

　　“神秘”的冷藏柜