“公司会在两到三个月恢复正常。”这是万隆充满自信的表态。

　　但很多人对此怀疑。

　　如今，舆论的质疑依然铺天盖地，大多数双汇的门店依然冷冷清清。消费者的消费信心，依然在疑虑。

　　面对持续的各地抽检，双汇的产品能扛得住吗？双汇的资金链真的足够安全？

　　而答案，唯有留待时间去验证。

　　与双汇董事长万隆面对面

　　“我们从不推卸责任，但也不回避问题” （经济视点报首席记者 陈媛媛）

　　“亲自养猪不会提高成本”

　　经济视点报：双汇目前的生猪来源渠道主要是什么？大型养猪场和散户各占有多少比例？在双汇这些年的快速发展过程中，屠宰量迅猛增加，对生猪供应量的要求也在急剧变化，生猪供应市场能否满足双汇的快速发展？

　　万隆：双汇目前自养生猪一年出栏30多万头，占屠宰量2%。规模化养殖场占75%，散养户占25%。今后我们会加快建设的步伐，在每个年屠宰150万头的屠宰厂后面配套建设一个养猪场，规模50万头，占30%，从社会规模化养猪场购进60%，10%从养猪合作社购进。

　　但无论从哪个渠道，都要实施“瘦肉精”100%逐头检测，确保肉品安全。

　　经济视点报：双汇打算怎么养猪？

　　万隆：双汇从2003年开始发展生猪养殖，从丹麦引进的优良种猪，目前可与1000万头商品猪相配套。今后双汇集团推行“公司+基地”的“八统一”模式，即实行“统一投资、统一建场、统一供应种畜、统一供应饲料、统一防疫、统一污水处理、统一收购、统一管理”，用工业思路发展养殖业，实现养殖业的标准化、工业化、规模化、科学化大生产。

　　经济视点报：如果我们和规模化养殖场签订合同后，会不会提高采购成本？

　　万隆：为了食品安全，我们要调整采购渠道，实际上为了确保双汇的食品安全，我们做两大项工作，第一是调整采购渠道，向大型的、中型的规模养殖场采购，这些规模养殖场，相对来说是安全的；另外，我们要大力发展养殖业，最终让我们自己自供相当一部分生猪，不会增加成本。

　　因为养猪也是规模优势，养得越多，相对来说反而成本越低，养猪最重要的是一个技术，疫情防治的问题，作为规模养殖场，他们对疫病的控制，水平比较高，养殖的死亡率低，所以相对来说，猪的成活量高。而且自己有母猪，自繁自养，形成系统，这是第一；第二，防疫水平高，死亡率低；第三，他们大多自己建饲料厂，或者和大饲料厂合作，所以大的养殖场，做好之后，是低于社会平均成本的。所以我们跟他们采购时，尤其是达成长期战略合作，对我们说，不会增加采购成本。

　　经济视点报：加大养殖力度，面临哪些问题和困难？

　　万隆：确实面临很多问题。第一，征地难，养殖业尤其用地多，不像屠宰业和加工业，楼房可以往高处建，建好几层都可以，养猪场都是一层，占地比较多。我们要大面积发展养猪场，占地是一个难处。发展养猪场重点在山区、丘陵，一个是土地好征，不是基本农田，丘陵养殖便于防疫，对养殖业好。征地难，投资资金量大，疫情避免，我们不是传统做法，一是上规模，二是自动养猪，计算机管理，规模，自动化，都引进到养殖业，养殖业的成本会通过科技的管理降低，养殖业我们不会像别人追求利润高，我们重点在安全上。

　　“天天喂牛奶，瘦肉率也达不到70%”

　　经济视点报：瘦肉率是否是导致“瘦肉精”猪的诱因？

　　万隆：前几天有报道说，现在喂瘦肉精是因为双汇在收购生猪当中，要求瘦肉率达到70%以上。瘦肉精与瘦肉率有点关系，但不至于效果达到这么高的高度。喂什么东西，瘦肉率都不会达到70%，不要说喂瘦肉精了，就是天天让它喝牛奶，也达不到这个水平。

　　屠宰业讲几个指标，一个是白条肉的出肉，一般讲，在68%到72%，是比较好的，包括皮、膘，骨头和瘦肉等。而瘦肉率讲的是纯瘦肉，就是分割以后，去掉皮，去掉膘，去掉骨头，瘦肉率与瘦肉精有点影响，绝对不会这么大。瘦肉精是一种药，对它的生长有点好处，但是是有毒有害的，绝对不能用。

　　经济视点报：有人说双汇“代人受过”，把责任推给养殖业，你怎么看待这个问题？

　　万隆：我们济源厂出现的问题，作为集团公司，我们应该负管理的责任，我们过去已经做了检讨，今天在这里还要向大家做检讨，对全国的消费者，还应该做检讨。

　　济源双汇发生问题，这是事实，我们从来没有说自己冤，我也没有说代人受过。

　　经济视点报：此次事件对双汇造成的损失有多大？目前有没有调整目标的计划？

　　万隆：济源双汇收回产品损失预计3000万元；截至目前双汇集团销售减少15个亿；近日销售已有显著回升，通过两到三个月的努力，我们有信心恢复市场。目前，我们没有调整目标的计划。

　　经济视点报：此次事件是否对重组进程有影响？

　　万隆：双汇集团重组是为了解决关联交易和同业竞争，这一次发生的事情与此无关，不会影响重组的进程。

　　经济视点报：济源双汇有没有“瘦肉精”？

　　万隆：对济源双汇存栏生猪逐头检测，有17头呈阳性，目前已进行无害化处理。

　　经济视点报：注入资产估值是否要调整？

　　万隆：目前没有调整的计划，我们对恢复生产经营非常有信心。

　　经济视点报：对于“瘦肉精”头头在线检验的成本如何化解？

　　万隆：瘦肉精事件以后，由抽检改为头头在线检验，今年的检验费大概在3亿。这3亿，我们自己消化，我们尽量不给消费者增加负担，因为我们一年有四五十个亿的税前利润，我想消化这3亿对我们来说，不是多大问题。随着我们规模的扩大，加上管理的创新、科技的发展，我们的检测成本还会逐步降低，头头检验，我们会长期坚持下去。不安全的产品绝对不能出场，不安全的生猪，不能进入下一道程序。这一点一定处理好。通过科技的创新，管理的创新去消化，消化不了的，企业承担，不给消费者增加负担。

　　“会给优秀企业带来更大机会”

　　经济视点报：瘦肉精事件之后，经销商队伍是否稳定，是否有脱离队伍的现象？

　　万隆：我们的销售商在这次事件中，职工和经销商对双汇品牌有信心，而且对我们的市场他们也很有信心，这一点我不担心，可能会有那么一些人，像加盟店，生鲜肉类的小店，被竞争对手挖墙角。这都不要紧，我们做好了还会发展更多的加盟店，到现在，我们的经销商、联盟商还没有一家提出对双汇的发展没有信心了，还没有接到这类的信息，经销商都比较稳定，包括联盟商，做好下一步市场，都很有信心。

　　经济视点报：无论是在检疫方面的投入还是在上游方面增加投入，其实都是增加成本的，就这个事情有没有和投资者进行沟通？成本增加得很快，但是消化成本的措施可能就没有那么快。

　　万隆：在后续的生产经营当中，随着生产效率的提高，规模的扩大，这个成本的消化是没有问题的。我们非常有信心，保持业绩的持续稳定增长。

　　经济视点报：双汇这次危机公关是否成功？

　　万隆：如果我们成功关键是我们做的事，如果我们做的事确实是为了解决食品安全做的一系列事，消费者信得过，我们就成功。如果消费者信不过，我们就不成功，证明消费者信得过信不过，关键看市场启动得怎么样。

　　经济视点报：事件对双汇影响如何，对于后市场如何看待？

　　万隆：此次事件对双汇市场影响很大，但我们对尽快恢复市场充满信心。

　　其一，根据我们跟踪的全国各地政府执法部门的抽检结果，双汇产品检测全部合格，截至目前，总共有61个地区发布检测报告，未检出“瘦肉精”。这说明，双汇的产品质量是经得起检验的，我们对我们的产品有信心。目前我们对生猪实行的是“瘦肉精”在线逐头检测，100%全检，双汇一定对产品质量负责到底，让消费者放心，让消费者安心。

　　其二，我们召开了销售商大会、供应商大会和这次的职工大会，通报有关情况，安排有关工作，沟通相关信息，启动市场，恢复信心，力争两到三个月内恢复市场。

　　其三，加大市场投入、加大体验营销的力度，让更多的消费者亲身体验双汇集团在食品安全上所做的工作，给消费者以真实的感受和信心。

　　其四，国家农业部等9部门将启动为期一年的“瘦肉精”专项整治，严查“瘦肉精”，通过大力整顿，会给优秀企业带来更大的市场机会。

　　最后，商务部提出到2015年淘汰全国手工和半机械化等落后的生猪屠宰产能50%，冷鲜肉市场份额由10%提高30%，为工业化、规模化、现代化的生猪屠宰业提供了更大的市场机会和发展空间。