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来源：餐企老板内参 张心笛
01
新机来袭！
“酒”生意进入高速迭代期
月初，北京三里屯酒吧街彻底消亡，成为时代的记忆，“酒”生意又一度登上了讨论热榜。
在海伦司上市、“微醺经济”兴起后，小酒馆成为了很多创业者以及跨界大佬的热门选择，在前赴后继的入局者中，小酒馆生意也高速迭代出了多元化形式。
世界杯期间，不能堂食，线下小酒馆不开，三五好友彻底没了“倾倒苦水”的秘密据点，只能隔着屏幕来个线上云撞杯。
“线下不开？那咱就给它搬到线上！”于是，无法堂食的年轻人们，从“云撞杯”中研究出了新东西——“线上小酒馆”。
没曾想，线上小酒馆一直火到了现在。
线上小酒馆，顾名思义就是将酒馆生意搬到线上。创业店主在家中或租用办公区中自调酒品，通过互联网平台，如微信、微博、小红书、抖音等进行宣传售卖，再通过第三方配送或自配送到下单地址。
产品形态主要是各类调酒套餐，通过可乐、橙汁、威士忌、伏特加、野格、君度等各类饮品酒类的混合搭配，按照一定比例混合，装进容量2L-5L不等的塑料桶，再搭配几瓶网红啤酒、下酒零食、冰块、杯子、扑克、骰子等，就是线上酒馆主打的网红“吨吨桶”套餐，定价在一般售价128-188元不等。
不用开实体店，没有房租、水电、人力成本，成本5000的新型副业&轻资产创业项目一下子成为了走上人生巅峰的绝佳美梦素材。
02
“月入8万，这事不难做啊！”
线上小酒馆在年轻人轻创业项目中脱颖而出，满足了三个条件：低投入、易操作、高回报。
拆解网友分享的各类经验分享贴就能发现，经营一家线上小酒馆主要分为三个步骤：前期准备（进货、调酒）、推广宣传（拉客）、下单配送（收款）。
前期准备好酒水原料、包装材料、简易调酒设备等，再学习一些公开的调酒教程，投入成本大概5000元左右就算完成了。之后，坐等顾客下单，找个跑腿送达，交付环节也顺利达成。
唯一的难点在于获客。分享帖中的大部分创业者会选择在微信朋友圈打通熟人消费圈，进而辐射到更多人，也有部分创业者会通过社交平台营销，获取一部分流量顾客，再转化到私域。
听上去的确简单易操作，而且试错成本低。“试试呗，大不了卖不出去自己喝，也不赔”，这是绝大部分被线上小酒馆项目吸引而来的创业者的心态。
线上小酒馆这个项目到底靠不靠谱？内参君与多个正在进行及实操后放弃线上小酒馆项目的创业者聊了聊。
1.校园场景线上小酒馆
成本3000+，20天回本
“三个月就接不到单了”
一位正在校园场景做线上小酒馆的大三工科学生小羊对内参君说道，“小红书上有很多月入8万的教程分享贴，实在太让人心动了。我们当时想，哪怕做得再差，月入过万也应该没问题吧。”
从挑选购买各类网红单品及搭配用品、包装物料到学习调酒配方，再到设计电子菜单、传单、打造微信，小羊和室友前后花了不到两个星期的时间，全部投入不足4000元，校园寝室版“线上小酒馆”就正式“开业”了。
在校园场景内，受众人群本就聚焦大学生为主的线上小酒馆项目，开展得比想象中还要顺利。没有大肆宣传，仅靠校内传播的一张“菜单”和朋友圈中共同好友们的晒图，20多天就回本了。
“我们当时就一个想法，要发财了。”小羊回忆当时的兴奋说道。
但很快，小羊的线上小酒馆就遇到了问题。“一次是体验新鲜事物，两次是和好友分享新发现，第三次呢？”对于没有经济来源、喜欢尝新跟风的大学生来说，一个寝室搭伙儿点个套餐，比去趟酒吧划算得多，但非刚需+强网红属性的产品很难撑得起复购，客群不更替，走下坡路是必然的。
“我们前后做了三个月，就几乎接不到单了。” 共2页 [1] [2] 下一页
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