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2020年9月，别样肉客于在中国嘉兴建立其在美国之外的首个生产工厂。2021年4月，该工厂正式投产，推出专为中国市场设计的“别样猪肉”、植物基煎饺等产品，本土化价格较进口产品降低30%。
当时伊森·布朗还表示，该工厂的产能尚不足以满足其对中国市场的预期需求，计划进一步扩建工厂。
到了2021年7月，别样肉客陆续入驻京东、天猫、拼多多等电商平台，产品矩阵也在不断丰富，从最初的植物基牛肉、猪肉，逐步拓展至海鲜品类。
但到了2022年，植物肉在消费端呈现出低迷状态，别样肉客的经营状况也随之急转直下。
首先是B端市场遇冷。在经历过2020年、2021年两年的市场检验后，肯德基、金鼎轩等连锁品牌，在合作推出的植物肉菜品活动结束后，便再未上架植物肉相关新品。
C端市场的热度同样大幅降温，各大线上平台的销售成绩并不理想，别样肉客天猫旗舰店的大多数产品历史成交数不足1000单；此外，据北京商报报道，2023年，盒马等部分线下零售渠道已无别样肉客产品在售。
品牌倒闭、资本降温
植物肉终究还是败给了性价比
2020年左右，国内也曾掀起过一阵植物肉风潮，一批知名品牌纷纷推出植物肉产品，包括植物肉汉堡、植物肉卷饼等。但在消费者的尝鲜劲过去后，植物肉的热度开始一路下滑，一些在“植物基热”中冒头的品牌相继倒下。
企查查显示，2020 年成立的 “Hey Maet”，其所属的上海魅味特食品科技有限公司已处于吊销状态；曾获得两轮千万元融资的 “谷肉”，其所属的无锡谷肉食品科技有限公司也于去年11月宣告破产，并在今年2月进行机器设备、无形资产的破产拍卖。
从资本层面看，据亿欧智库统计，2019年7月到2021年8月，中国植物基食品初创品牌累计获得48次融资，总金额超过12亿元。但从2021年开始，资本逐渐熄火。
归根结底，植物肉市场在中国遇冷的根源，在于产品与需求的结构性矛盾。
一方面，口感问题是消费者抵触的重要因素。社交平台上，不少消费者反馈植物肉口感不佳，质地如同“豆腐渣”，颗粒感较重，无论是口感还是风味都与传统肉类相差甚远。而且，中国与欧美饮食文化存在一定差异，中国消费者对于植物肉的接受程度仍然较低。
另一方面，在价格上，植物肉价格普遍高于普通牛肉，性价比不高，很大程度上限制了消费群体的扩大。以别样肉客天猫旗舰店中的产品为例，植物基汉堡牛肉饼9片原价84.9元，每片约9.43元，按重量计算约为111元/公斤，而2025年1月的国产牛肉均价仅为58.50元/公斤。
与此同时，大环境的变化也对植物肉市场造成冲击。别样肉客在财报中多次提到，通胀和消费降级进一步压缩了植物肉的市场空间。而且，目前中国市场肉类价格有不同程度的降低，植物肉产品的需求自然也会受到影响。
不过，并非整个行业都对植物肉市场持悲观态度。有业内人士向红餐网表示，随着消费者对健康饮食和可持续生活方式的关注度提升，植物肉市场的需求依然存在。植物肉企业需要要做的是，从消费者的需求出发，丰富产品线和渠道布局。
来源：红餐网 卢子言 共2页 上一页 [1] [2]
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