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内斗隐患未消，魏家副牌能成多少？
事实上，采取多品牌发展策略的餐饮企业并不少，典型如海底捞正在大力推行的“红石榴计划”，去年至今已经孵化了小嗨爱炸、焰请烤肉铺子、嗨妮牛肉麻辣烫、从前印象等品牌。
针对不同的细分市场和消费群体，推出多个品牌，对于大型餐饮集团而言，能够进一步激活组织活力，也有望开辟新的增长曲线，但这也对企业的资金实力、运营效率以及供应链管理能力等提出了更高要求。
魏家餐饮作为一家区域知名餐饮企业，想要做好这些子品牌也面临一些挑战。
红餐网注意到，2018年至今，尽管魏家餐饮已经开出了7个品牌，但除了魏斯理汉堡，大部分品牌都只开出了1-2家门店。这也意味着，长达六七年的试水，真正能够实现连锁化、规模化经营的品牌非常有限。
从店型和装修来看，诸如魏北道、魏客、湘魏兒等品牌，投入并不少，整体环境装修较精致，门店面积也不小。以湘魏兒为例，门店选址在购物中心，整体装修精致，融入了绒花、灯笼等传统文化元素，还有专门的食材、酒类展示柜。
与此同时，大量的子品牌还存在消费客群重叠的问题。
且不说前文提到的，这些品牌门店密集分布于西安高新区悦熙广场，就拿品牌本身的定位来说，像魏客虽然是咖啡品牌，但实则更像一家西餐厅，包含牛排、汉堡、沙拉等产品，这与魏斯理汉堡的消费群体必然会重叠。眼下，魏客咖啡仅有一家门店，影响或许不明显，但如果魏客咖啡像魏斯理汉堡一样扩张，可能会面临内部竞争。
除此之外，魏家凉皮的“内斗”问题还没有完全解决。
此前，魏家凉皮创始人魏文军和原运营负责人李春林因供应链问题发生内讧，随后，魏家凉皮母公司西安华荣魏家餐饮管理有限公司（简称“华荣魏家”）发布公告称，西安夏春商贸有限公司（简称“夏春商贸”）法人代表李春林，不再与魏家餐饮有任何关系。
红餐网观察到，华荣魏家在供应链端也进行了调整，比如，其公司经营范围进行了变更，新增了供应链管理服务、品牌管理、外卖递送服务、仓储设备租赁服务、普通货物仓储服务等。
而李春林方面，目前其名下与魏家凉皮相关的企业已经基本注销，不过他还注册了新的餐饮以及供应链企业，并对照魏家凉皮旗下的子品牌，创立了新的凉皮、汉堡、肉夹馍等品牌。
但是，双方的纠葛远未结束。
比如，李春林作为魏家凉皮曾经的联营商之一，其经营的魏家凉皮门店在这场内斗后改名为“XX凉皮”，但仍保留了魏家凉皮的产品和商标。
这自然引发了华荣魏家的不满。红餐网查阅企查查发现，华荣魏家以“商标侵权”为由，起诉了李春林名下的部分企业。
图片来源：企查查截图
与此同时，李春林本人，在抖音、微信社交平台平台，仍以“魏家凉皮”“魏斯理汉堡”等品牌创始人自居，多次发布“招募合伙人”的信息，直播时也曾称要“曝光魏家凉皮黑幕”。
随着魏家凉皮餐饮版图不断扩大，如果不能妥善解决“内斗”问题，难免会导致其品牌形象和市场信心受损，甚至影响其长期发展。
来源：红餐网 李金枝 共2页 上一页 [1] [2]
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