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来源：红餐网 李金枝
“魏家还是太全面了”
“魏家是准备把世界菜系都开一遍吗”
“西安就是一个巨大的魏家帝国”
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近日，被称为“国产萨莉亚”“餐饮界小米”的魏家凉皮，又推出了3个新品牌，分别是做粤式啫啫煲的魏卜煲、做中式茶饮的魏芯堂，以及做足咖的魏知足。网传图片显示，目前这3 个品牌的门店均在围挡中。
疯狂跨界开店的魏家凉皮到底是谁呢？
在社交平台上，有一种广为流传的说法，西安年轻人躲不过3样东西：上学、上班、魏家。据魏家餐饮官网，其旗下有凉皮、咖啡、汉堡、湘菜、日料、肉夹馍、便利店等多个业态，并推出了近10个品牌，因此也被网友戏称为“魏家帝国”。
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魏家凉皮，餐饮界小米
有人说：西安街头的魏家餐饮门店密集程度，和上海的咖啡店不相上下。
虽然有些夸张，不过红餐网搜索发现，定位西安高新区悦熙广场，一层临街的商铺，有魏家凉皮、魏斯理汉堡、湘魏兒、魏北道居酒屋以及魏知足6家门店，可以说是被“魏家”占领了。
红餐大数据显示，目前魏家凉皮开出了270+门店，其中100+分布在西安。
事实上，魏家凉皮在西安出圈，远不止是因为凉皮，而是“太全面”。
翻开魏家凉皮的菜单，除了凉皮以外，还有粥、粉、面、胡辣汤、米饭套餐，以及汉堡等西式快餐、咖啡……有网友称：“除了凉皮，魏家凉皮的每种菜品都有自己的粉丝。”
红餐网梳理发现，自2018年起，魏家餐饮开辟了不少新品牌，专注不同的品类。比如做汉堡的魏斯理汉堡、做咖啡的魏客咖啡、做湘菜的湘魏兒、做日料的魏北道居酒屋、做肉夹馍的刘老三肉夹馍……
魏家餐饮还做起了便利店的生意，它旗下的魏家便利类似7-11、全家，不仅是小超市，还是深夜食堂，售卖麻辣串串、寿司、三明治等餐食。
近10个品牌中，最出圈的莫过于魏斯理汉堡。在小红书，#魏斯理汉堡必点#的话题下，有上万篇笔记，抖音#魏斯理汉堡#相关话题播放量近5000万。
不仅在社交平台话题度高，魏斯理汉堡线下门店生意也不错。近日，魏斯理汉堡天津首店在南京路乐宾百货开业。根据网友分享，开业当天，排队人群从商场一直延伸到了步行街，有人排队2个多小时才吃上。目前，这家魏斯理汉堡店仍是每天大排长龙。
魏斯理汉堡2018年开出首店，去年开始加速扩张，并且从西安开到了天津、郑州、太原、合肥、三亚等多个城市，红餐大数据显示，目前其总共开出了27家店。
红餐网观察发现，目前魏斯理汉堡主要经营汉堡、披萨、意面、小吃等几大类产品，多款汉堡售价在17-28元，并且搭配薯角和可乐，相当于花一个汉堡的钱买了一份“套餐”。其他热门产品的定价也不高，比如榴莲披萨30元/个，意面22元/份。
大众点评显示，魏斯理汉堡人均消费在40元左右，与麦肯相比或许并不算平价。但魏斯理的汉堡搭配小吃，且产品颜值在线，适合拍照和社交平台分享，有网友评价，价值感比起SHAKE SHACK、蓝蛙等人均70-80元的高端汉堡差不了多少，因此也有不少人将之奉为“国产汉堡天花板”。
魏家餐饮旗下的诸多品牌走性价比路线，像湘魏兒人均消费为50多元，魏北道的人均消费在110元。
或正因如此，魏家凉皮也被网友称为“餐饮界小米”——所涉赛道广、具有性价比。 共2页 [1] [2] 下一页
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