来源：亿欧网 杜心怡
在80、90后的记忆深处，儿时的星巴克一直都是咖啡品牌的“天花板”。
一杯咖啡、一台笔记本电脑、一个悠闲的下午，这便是星巴克所打造的“第三生活空间”，也是大众赋予这个品牌的印记。
凭借“第三生活空间”的独特定位，星巴克成功培养了大批忠实消费者，逐渐在中国站稳脚跟，走过了第一个乃至第二个十年。然而，在步入第三个十年之后，星巴克似乎陷入了迷茫，不知该如何迈出下一步。
随着新一代消费者的成长，用户习惯发生转变，消费者开始追求性价比更高、食材更丰富、设计更具创意的产品。
“功夫再高怕菜刀，乱拳打死老师傅。”这句民间谚语让当下国内咖啡市场的竞争具像化了。
近些年，咖啡行业走向精细化，精品咖啡和平价咖啡品牌正不断瓜分星巴克的市场份额，奶茶、餐饮企业也都在陆续入局咖啡赛道。
除了成规模的企业，又有无数散落在街角、景区、商圈的小众咖啡馆，凭借自成一脉的独特风格圈住了一众拥趸。
在快速迭代的行业环境面前，在群雄逐鹿的神州大地上，星巴克乱了节奏，这个行业“老师傅”似乎有些力不从心。
星巴克中国的故事，得从1999年讲起
1999年1月，这家来自美国西雅图的咖啡连锁巨头在北京国贸开设了在中国内地的第一家门店。
彼时，国内的咖啡市场还略显青涩，咖啡文化也远未普及，星巴克对于大多数国人而言，宛如一位初来乍到的“异乡人”。很难想象，这家企业在日后竟会成为中国咖啡行业的头号品牌。
在初期，星巴克主要通过与本地企业合作，逐渐开始适应中国市场的独特环境。
随着时间的推移，星巴克在中国开始尝试更大的业务探索与扩张。
2000年，星巴克踏入上海，开设了沪上第一家门店，这也意味着在中国核心城市布局得到进一步拓展。紧接着，在2005年，星巴克又在上海成立了大中华区支援中心，主要负责中国全境（大陆及港澳台地区）的经营重任，进一步加强了对中国市场的管控力度。
2006年，星巴克做出了战略性决策，收购了位于华北的合资公司，从而掌握了北京和天津市场的主动权，开始在这两个地区进行独资经营。
伴随着中国经济快速融入全球经济体系，大量外资企业来华。借助改革开放和中国入世（WTO）春风，星巴克在中国市场的扩张步伐明显加快。
2007~2009年，星巴克积极融入中国传统文化，特别选择在中秋节这样的传统节日期间推出月饼产品，展现出对本土文化的尊重与融合。此外，星巴克还在上海开创了全球首家“咖啡文化体验馆”——星巴克臻选上海烘焙工坊，显示出星巴克对中国市场的高度重视。
2011年在星巴克的发展历程中是十分重要一年，这年里，公司宣布启用全新的品牌形象，并且同年任命王静瑛为星巴克中国负责人，门店数量也迎来了迅猛增长。
这种趋势一直持续到2017年，星巴克以13亿美元的价格再次回购了华东市场的合资公司股份，这意味着星巴克重新获得了在中国大陆地区所有门店的自主经营权，实现了对中国市场的直接、全面的管理与控制。
到此时为止，星巴克一路繁花、风光无限——凭借着可观的消费份额领跑中国咖啡市场，还以迅猛速度扩张新店。
星巴克命运的齿轮，在2017年“逆”转
“咖啡一哥”星巴克当下的困局早在2017年便悄然埋下伏笔。
这一年9月，陆正耀、黎辉、钱治亚、刘二海成立瑞幸咖啡。10月，瑞幸第一家咖啡门店在北京银河SOHO试运营。2018年5月8日，瑞幸咖啡选了个好日子，宣布开始正式营业。
自此，瑞幸咖啡像变魔术般，不断让星巴克“见证奇迹”。
2018年7月和11月，瑞幸咖啡分别完成 A 轮、B 轮各2亿美元融资，投后估值达22亿美元。
2019年4月，瑞幸咖啡又额外获得1.5亿美元投资，投后估值达29亿美元。5月，公司在美国纳斯达克上市，市值59.25亿美元。年底，瑞幸自营门店数量达4507家，首次超过星巴克中国门店数。
“瑞幸奇迹”一度让圈里、圈外感到疯狂，然而到了2020年1月底，浑水一纸报告，给了瑞幸当头一棒。
在此前，星巴克对于本土野蛮生长的瑞幸咖啡毫无办法。浑水的造假报告为星巴克赢得了短暂的窗口期。但时运不济，此时全球进入了艰难的三年抗“疫”。
不过，这种不可抗力对于每个企业都是公平的。反而是瑞幸咖啡在此期间迅速调整、快刀斩乱麻，为后来绝地翻盘迎来转机。
作为星巴克最有力的挑战者，瑞幸咖啡过去的成功为整个咖啡业立下标杆。此后，瑞幸咖啡的“学徒们”有模有样地玩起了价格战，产品多元化、标准化，管理数字化，营销潮流化。
从专业咖啡连锁、快餐、茶饮、便利店及自助机等等，各种渠道，各色模式都在不断蚕食星巴克。他们仿佛如灭霸集齐了无限宝石，一拳捶向了星巴克。
此时的星巴克依然是“端着”的姿态，毕竟曾经的“行业一哥”还是好面子的，但就是这一拳，打懵了星巴克。
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