同时，必胜客还推出了多款低价新品，包括新增11款口味披萨，如鎏金咸蛋黄嫩鸡披萨；新增21款小食、甜品及饮料，如意式焗贻贝、太平洋明太子奶油蛤蜊面等；还有一些春节特供新品，如巨富战斧牛排拼盘、招财套餐。
“在降价的项目中，有一些非常标志性的产品。9.9元起就能有饮品和甜品，这非常吸引人。” 屈翠容说，2024年必胜客通过增强大众市场吸引力和运营效率，在转型方面必胜客取得了重大进展。未来的方向是“在中长期内改善必胜客的利润率”。
目前，在广州必胜客点餐小程序上，一个名为“美味独享2件套”的套餐更将意式肉酱披萨+一款饮料的价格打到29元，包含两条热狗+一款饮料的“披萨GO双只三件套”价格也在29元。
与新菜单匹配，必胜客于2024年5月在广州郊区的金沙洲永旺梦乐城，开出主打高性价比的WOW店型。与常规必胜客门店相比，该店型配色以黄色为主，往年轻化靠拢，座位设计更强调“一人食”。约70个SKU多数菜品价格在10-30元之间，且每个菜品的分量相对更小，被认为是对标另一个平价西餐品牌“萨莉亚”。
在5月份于广州开出首店后，必胜客WOW迅速在全国铺开，截至去年8月份的数据，该店型门店数量已达到100家，10月份则开进了上海。
“WOW门店吸引了更年轻的顾客，尽管人均消费较低，但交易量在不断增长。”百胜中国代理首席财务官丁晓（Adrian Ding）表示，自创立以来，WOW门店利润率一直改善。
他透露，WOW门店现时的数量已达到200家，其中绝大部分是由原必胜客常规门店改造而来，同时许多WOW门店的营业成本和人力成本与销售额的百分比其实与常规门店大致相当，不过利润率与常规门店仍有轻微差距。
据了解，WOW门店2025年的重点改进方向是提高外卖销售额、提升利润率，以及开出更多新设的门店，尤其是在二三线城市竞争激烈的商圈。
肯德基2024年也尝试推出了更轻量化投资门槛更低的小镇Mini店。资料显示，这种门店面积比标准店小约60平方米，开店成本能够低于50万元，约为普通店型的三分之一。
有了更适合下沉市场的门店类型，加盟扩张自然也成为百胜中国扩张路途上一个重要落点。
资料显示，在百胜中国2024年1751家净新增门店中，约29%净新增门店为加盟模式。
其中，肯德基年内加盟店净新增402家，占比30%。截至2024年末，肯德基门店总数达11648家，其中加盟店占比13%；必胜客年内加盟店净新增则为42家，占比10%。截至2024年末，门店总数达3724家，其中加盟店占比5%。
在百胜中国管理层看来，这种加盟增长速度远远未够。按照他们的想法，肯德基和必胜客加盟门店在未来几年的净开店数量中的比例，将逐步提升至40%-50%和20%-30%。
“加盟商帮助我们开拓先前难以进入的偏远地区、低线城市及战略点址。”丁晓说，增量可能来自过去不容易涉足的高速服务区、医院、高校等场所。
当然，百胜中国去年还推出了一些并没有那么强调低价的新型门店，例如必胜客旗下的“Pizzeria”，首店落地上海，主打意式窑炉拿坡里披萨，售价59元-89元不等；肯德基旗下主打“能量轻食”的KPRO，以能量碗、帕尼尼、多多卷、和牛堡等低脂低糖低油主食，搭配酸奶昔、气泡咖啡等多款低卡饮料。
除此之外，脱胎于肯德基常规门店的KCOFFEE，更正式的名称为肯悦咖啡（K-Coffee cafes），它最初为肯德基于2022年开始推出的KFC TO GO窗口，之后在2023年开出首家独立的咖啡门店。
“KCOFFEE已经取得了初步成功，我们打算大力推广这种门店模式……以相当激进的节奏进行扩张。”屈翠容2024年上半年曾在业绩会上提到。
按照丁晓最新披露的数据，咖啡已成为肯德基的主要增长动力之一。2024 年肯德基售出2.5亿杯 KCOFFEE，增长 30%。
“潜力巨大……肯德基常规店和KCOFFEE产生了良好的协同效应，相互推动增量销售和利润。”其称，KCOFFEE门店最新已达到700 家，并预计在2025年扩容至1300 家门店。
来源：观点网 刘子栋
共2页 上一页 [1] [2]
红商网优质内容还将同步分发到公众号、视频号、头条号、西瓜抖音、网易号、搜狐号、企鹅号、百家号、好看视频、新浪微博等国内主力流量平台。
