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茅台冰淇淋的困境不仅仅体现在销量下滑上，还反映在茅台集团战略上的微妙转变。2023年9月，茅台集团前董事长丁雄军公开表示，茅台将停止“+茅台”系列周边产品的开发，未来将更专注于主业——白酒的品质和文化。
据了解，“+茅台”系列围绕“喝、吃、品、饮、带”开展产品矩阵生态布局，即喝茅台酒、吃茅台宴、品茅台冰淇淋、饮酱香拿铁、带酒心巧克力。
但随着茅台计划进一步聚焦主业，茅台冰淇淋作为品牌战略延伸的一部分，或将面临被逐步淡化的命运，冰淇淋等跨界产品的市场前景变得愈发模糊。
03
平价品牌涌现，
高端冰淇淋被“围剿”
茅台冰淇淋在市场的遇冷，也与近年高端冰淇淋竞争格局的变化有一定关系。
一方面，国内冰淇淋赛道正涌现出越来越多的竞争者。
市场咨询机构欧睿国际数据显示，2023年中国冰淇淋市场销售额为574.78亿元，未来5年，中国冰淇淋市场规模预计保持逐年上升势头，到2028年销售额超过700亿元。
市场扩容的势头吸引一众玩家入局，2023年以来，新希望乳业、海河乳业、认养一头牛等乳企纷纷布局冰淇淋业务。例如认养一头牛宣布，2025年计划加速布局牛乳冰淇淋赛道，1月将推出十余款冰淇淋新品。
另一方面，消费者越来越倾向于选择质价比更高的冰淇淋产品，高端冰淇淋的“滤镜”正在破碎。
高端冰淇淋品牌的代表哈根达斯，过去一年在中国市场遭遇了客流量和门店数双重下滑的局面。
2024年12月，哈根达斯母公司通用磨坊披露的2025财年第二季度业绩显示，哈根达斯在中国的店铺客流量继续出现两位数的下降，通用磨坊首席财务官Kofi Bruce指出，哈根达斯客流量下滑是受到经济环境以及消费者缩减开支的不利因素影响。
与此同时，哈根达斯正悄悄减少在中国市场的门店。据《中国冰淇淋》报道，2024年1月哈根达斯在中国的门店数量为466家，但截至同年的12月13日，哈根达斯门店数量为403家。通用磨坊2025财年二季度业绩会也透露，过去几年哈根达斯关闭了不少表现不佳的门店。
高端冰淇淋品牌遇冷的同时，有关平价冰淇淋回归的话题在去年多次登上热搜，“冰淇淋重回5元时代”“2元以下的雪糕回来了”“雪糕刺客不见了”……不少消费者感叹2024年的雪糕价格好便宜，3-5元的雪糕重新成为了主流，1-2元的雪糕也“久违”地出现在冰柜里。
据新京报报道，有冰淇淋经销商表示，哈根达斯冰淇淋月饼等高端冰淇淋在2024年“卖得很吃力”，而价格只有哈根达斯一半、品质同样不错的冰淇淋更畅销，高端冰淇淋“奢侈品”的光环已经退去。
近年来涌现出一批国产平价冰淇淋品牌，平均客单价十几元，也对高端冰淇淋市场造成了冲击。比如湖南长沙品牌波比艾斯，平均客单价13元左右。红餐大数据显示，该品牌于2024年底门店数突破1000家，位居国内冰淇淋赛道门店数第一。
此外，罗曼林、酷啵啵蛋仔以及松枝记等国产平价冰淇淋品牌，近年来也在全国各地开店。平价冰淇淋品牌数量的增多，也会对高端冰淇淋的市场造成一定的挤压。
结语
对于茅台冰淇淋来说，高端冰淇淋市场遇冷或是导致其门店不断收缩、产品销量下滑的外部因素。而茅台集团换帅、调整周边产品定位的背景，又进一步提升了茅台冰淇淋淡出市场的可能性。
未来，茅台冰淇淋的去向到底如何，红餐网将持续关注。
来源：红餐网 何沛凌 共2页 上一页 [1] [2]
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