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来源：职业餐饮网 辰溪
上海最贵的餐厅，要关店了？！
近日，高端餐厅Ultraviolet by Paul Pairet（简称“UV”）传来闭店的消息。前不久，这家餐厅刚刚被评为米其林三星，然而第二天就宣布歇业，令不少顾客感到吃惊。
作为一家火了10多年的网红餐厅，UV主打创意法式西餐，人均消费达到6800元，被称为上海最贵的餐厅。这家餐厅还曾上榜世界最佳TOP50餐厅，连续8年蝉联米其林三星，拥有许多光环。
然而在今年高端餐饮接连倒闭的大潮下，这家老牌高端餐厅，也开始悄然宣布关店……
01
人均6800元，上海最贵餐厅宣布闭店！
“米其林三星也要关门？”
最近，米其林三星餐厅Ultraviolet by Paul Pairet宣布闭店。这家餐厅创立于2012年，号称全球首家感官餐厅，以独特的沉浸式用餐体验和20道菜组成的豪华套餐而闻名，人均消费达到6800元，被不少顾客称为上海法餐天花板。
如今这家餐厅，正在快速走下神坛。
1、开了12年，刚刚获得米其林三星，就宣布闭店
在前不久发布的2025上海米其林指南中，Ultraviolet by Paul Pairet上榜，获得米其林三星餐厅，这也是UV餐厅连续8年蝉联米其林三星。
然而第二天，这家餐厅就宣布闭店消息。品牌公众号发文称“周围被重型建筑工地包围，其向公众开放的餐厅营运模式，可能将在2025年某个时间点开始无限期暂停。”
由于周遭环境影响正常运营，UV餐厅选择了闭店。餐厅称未来会转换为不同的模式，在最后营业期限公布前，仍保持现状运作，其订位网站维持60天的预订开放。
而听闻此消息的顾客们，纷纷表示惊讶和可惜。“一定要找机会再来一次”“希望闭店不是结束”……
2、被称为上海“最神秘的餐厅”，每天只接待10位顾客
作为成立了12年的老牌餐厅，UV可谓是上海高端餐饮的标杆。
UV餐厅由法国主厨Paul Pairet创立，号称“全世界第一个感官餐厅”，餐厅内部采用投影机和镁光灯等设备，把美食与投影、灯光、香氛与音效，提供沉浸式的用餐体验。一顿饭接近5个小时，中间切换不同的影像和背景音乐，吃饭的过程就像看一场秀。
由于具体地址保密，UV餐厅也被称为上海“最神秘的餐厅”，顾客需要在外滩18号集合，由专车接送至用餐地点。餐厅每天只提供一顿晚餐，且每次只接待10位客人，所有顾客均须提前通过官网预约，一度火爆到需要提前3个月预订，且需要支付50%的定金。
在价格上，UV餐厅的人均消费达到6800元，被称为上海最贵餐厅。
门店主打创意法式西餐，推出了ABCD四种套餐，分别由20道菜品组成，例如原始鲍鱼、油封松露羊排、松露炙烤汤汁面包等，标价6800元。餐厅还推出一份Royale套餐，为上述四款套餐的精选菜式，标价8888元。顾客就餐的过程中，有多达30位员工进行服务。
02
关店大潮下，米其林三星也扛不住了……
米其林是餐饮业的最高荣誉，能够连续8年蝉联米其林三星，实属不易。没想到，UV餐厅刚摘得米其林三星，隔天就宣布关门。
这背后，是以米其林为代表的高端餐厅正在面临生死劫难。 共2页 [1] [2] 下一页
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