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来源：职业餐饮网 侯硕丽
跨界做茶饮的“巨头们”，几乎都翻车了？
近日，乳制品巨头完达山旗下奶茶店“乳此新鲜”在北京的首店撤店，开业至今不到一年半。
据悉，完达山曾扬言要在北京开店100家，如今却只剩3家店。
无独有偶，乳制品巨头“跨界”进军茶饮赛道，完达山不是第一个，早在它之前，已经有多位老大哥率先试水。
像是娃哈哈开出娃哈哈奶茶HAHATEA、王老吉开1828王老吉现泡凉茶、维维豆奶的手作饮品店，其中不少品牌曾豪言要开10万家门店，但基本上都是“高开低走”的态势，如今几乎都折戟沉沙、灰溜退场。
那么，为何这些食品巨头们纷纷跨界“茶饮”，却很难跑出来呢？
01
曾豪言五年要开2000家店的完达山奶茶店，如今北京只剩3家店
一提到完达山也许大家并不陌生，它不仅是“奶粉界”王者般的存在，还是亚洲500强品牌。
“乳此新鲜”是完达山旗下的品牌，2023年5月，乳此新鲜北京首店于丰台万达广场开业，主售牛乳茶、冰淇淋、炒酸奶等产品。
乳此新鲜开业当周，就登上知名餐饮评分App饮品店热门榜榜单丰台区第1名、北京市第4名。
彼时，负责乳此新鲜负责人在接受媒体采访时表示，“乳此新鲜计划两年内，在北京开设100家以上加盟连锁店，五年内在全国开出2000家门店。”
然而时过一年多，完达山目标很丰满，现实却显略微骨感。据商场工作人员表示，“乳此新鲜”北京首店已撤店，目前商场已无相关店铺。
截止目前，大众点评显示，乳此新鲜在北京仅有汇琴购物中心店、超级合生汇店，以及朱辛庄万科TBD的3家门店，与其100家门店的目标相差甚远。
不仅门店数量未达预期，加盟商也直言赚不到钱。
一位乳此新鲜加盟商透露，其门店每日盈亏平衡线在3000元左右，自开业以来，工作日流水常常不足千元，周末营业额也难突破盈亏线，“一天能赔七八百块钱”。
除销量不佳外，门店内的运营成本也较高。据该加盟商透露，乳此新鲜门店加盟费用为8万元/3年，加盟满3年后不再收取加盟费，但每年仍有6800元的管理费，另需一次性上交1万元保证金（可返还）。
该加盟商称，运营压力较大，“总部当初说开店6-8个月能回本，两年能回本我就知足了。”
02
“完达山们”跨界卖奶茶，集体“熄火”？看似简单的奶茶生意，也没那么好做......
近些年来，奶茶就像是一个备受青睐、却又很难搞定的“仙人掌”。做咖啡的、做乳制品的、卖车的、甚至明星网红，都曾经纷纷杀入奶茶赛道。
但在茶饮赛道，跨界者虽然很多，但鲜有成功者，无疾而终的故事不在少数。
2017年，王老吉推出“1828王老吉”线下茶饮品牌，主打“草本新茶”。2019年时宣布未来3-5年将门店规模扩展到3000-5000家。但时至今日，因各种原因，该品牌并没有掀起特别大的风浪，在全国仅剩6家门店； 共2页 [1] [2] 下一页
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