|
02
高端茶饮市场加速萎缩，茉酸奶还有机会出头吗？
这几年茶饮市场经历了巨大的变化，其中最显著的变化莫过于高端市场的加速萎缩。
随着消费者越来越追求性价比，不到20元的价格带成为主流市场。面对这一趋势，头部茶饮品牌纷纷降价，从过去的30元降到如今的10多元一杯，向中端市场发力。这也在提醒着其他茶饮玩家，回归主流价格带，才有生存的机会。
1、高端茶饮市场已经走到“尽头”，品牌集体降价求生
在现制茶饮发展的早期阶段，许多茶饮都曾瞄准高端化，希望借此体现品质和差异化。实际上，定位高端市场，发展空间已经变得越来越有限。
数据显示，2021年我国新式茶饮单价20元以下市场占比超过8成；对于单杯茶饮价格，近6成消费者最能接受10~15元的茶饮产品。可见，20元以下的价格带才是主流市场。若品牌坚持高端定位，将失去更广泛的消费市场。
面对这一趋势，许多高端茶饮都开始降价、放低身段。2022年，喜茶和奈雪先后宣布降价，宣布告别30元时代，3字开头的饮品从菜单上消失。其中喜茶的主流价格带调整为15-25元，占到全部产品的60%以上。
而高端茶饮的降价之路，还不止于此。例如喜茶在今年推出限时活动，10余款产品可使用买一送一券，原价8元的“纯绿茶妍后”用券后只需4元一杯，价格底线跌穿5元。奈雪也在调整价格策略，目前9元-19元的产品占比近80%。
从曾经的30元，到如今的10多元甚至几元一杯，高端茶饮品牌的集体降价，都在宣布“高端茶饮”已经成为历史。
2、回归10元+的主流价格带成唯一出路
头部玩家主动从30多元降到10多元，是对当下市场变化的快速响应，吸引更多的消费者。而对于茉酸奶这类品牌来说，如果继续坚持中高端定位，将面临一系列挑战。
茉酸奶过去一直占据30元价格带，号称真材实料，主打健康、高品质。茉酸奶还曾计划推出榴莲饮品，最低定价68元，引发不少争议，更是被消费者贴上“酸奶刺客”的标签。
直到今年，茉酸奶开始推出降价措施，将大杯型换成了中杯型，把30元左右的酸奶奶昔系列降到20元左右。
但即使退居20元左右的价格带，这对茉酸奶来说，想要在内卷激烈的茶饮市场生存，显然是不够的。
《2024中国新式茶饮爆品趋势研究分析报告》指出，80%的消费者选择15元以下的产品，只有不到4%的人在买20元以上的茶饮单品。同样是做酸奶饮品，茶百道等茶饮品牌也有推出，而且价格均低于茉酸奶，这对茉酸奶来说，都是不小的冲击。
而茉酸奶和其他茶饮品牌一样，以加盟模式扩张。在早期门店数量不多的情况下，品牌还能够占据一部分市场，而随着门店突破千家，怀着扩张“野心”的茉酸奶，也不得不接受触及天花板的现实了。
小结：
30元奶茶的时代已经过去，背后的高端茶饮市场也在加速萎缩，主流的大众市场才是机会所在。
包括喜茶、奈雪等头部品牌，都在快速适应这一趋势。
从30多元到20多元，再到如今的10多元，品牌的主动降价，反映了当下茶饮市场的趋势和消费者的喜好。而积极顺应市场变化的玩家，有机会找到更多新的增长点。
来源：职业餐饮网 辰溪 共2页 上一页 [1] [2]
红商网优质内容还将同步分发到公众号、视频号、头条号、西瓜抖音、网易号、搜狐号、企鹅号、百家号、好看视频、新浪微博等国内主力流量平台。
|
