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来源：餐企老板内参 内参君
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麻六记酸辣粉，水灵灵进京
麻六记又“进京”了，这次是酸辣粉专门店！
8月1日，在西单华威7层约饭街上，麻六记酸辣粉的北京首店正式营业。
对麻六记酸辣粉早有耳闻，对线下店更是十分好奇的内参君，也趁着中午饭点去看了看。
店铺门头上，大写的“麻六记”十分显眼，旁边的“酸辣粉”和“川渝名小吃”的字样，则将其与麻六记正餐门店进行了区分。
店铺整体是橙、灰配色，搭配大写的“嗦”字，看上去简洁、明亮；而上方的瓦檐与模仿砖墙结构的设计，又营造出浓浓的市井气息。
堂食区域呈现T字，可同时容纳30人左右用餐。内参君到的时候，正好有两桌客人吃完离开，服务员麻利地收拾了碗筷，内参君得以落座。
在菜单上，成都线下店的“成都小吃”，到了北京，则悄悄变成了“川渝小吃”，同时增加了油炸串串系列，大有“一店装万物”的架势。
在价格上，其招牌酸辣粉系列有五种，价格在16~28元不等。在麻六记酸辣粉天猫官方旗舰店中，256g桶装红薯粉酸辣粉的直播专享价为59.9元/6桶，线下店的价格略贵。
油炸串串的价格中规中矩：小把牛肉和掌中宝都是10元/把（5串），藕片、花菜、金针菇、土豆片等菜类则为1.5元/串。
线下店中，麻六记酸辣粉还推出了三款套餐，以酸辣粉+饮品为主，价格更划算，套餐均价在25元左右。
但或许是刚开业，酸辣粉的口味仍有待提升，包括内参君在内的不少顾客都请服务员帮忙加了醋，还有几位顾客表示太辣，要了锅盔/米饭，搭配着才吃完。
02
多场景发展
麻六记野心何在？
要谈“麻六记酸辣粉”，那得先简单看看“麻六记”。
这个成立于2020年的川菜品牌，在极短的时间内异军突起，迅速生长为全新的业界当红炸子鸡。餐里眼大数据显示，截止到今年6月份，麻六记已经覆盖了包括北上广、四川、浙江等在内的11个省份，全国门店突破38家。
2022年，麻六记布局线上零售业务，麻六记酸辣粉应运而生。
承接了汪小菲婚姻情况带来的“泼天流量”，加上本身味道尚可，截止2023年底，麻六记酸辣粉登上抖音品牌/好评榜酸辣粉TOP1，其酸辣粉粉面类产品销量已经突破单品过亿桶。 共2页 [1] [2] 下一页
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