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净利下跌近7成!九毛九业绩预告写满了餐饮业的不易

  来源:职业餐饮网 辰溪

  在充满挑战的上半年,餐饮巨头也“扛不住”了!

  近日,九毛九发布了业绩预告,今年上半年净利润不少于6700万元,同比下跌不超过69.8%,下滑近7成。

  除了利润下滑,九毛九旗下的几个品牌,包括太二、怂火锅和九毛九西北菜,都陷入了客单价和单店收入下滑的窘境,其中太二的客单价跌回到了7年前。

  受业绩下滑的影响,7月22日,九毛九股价跌幅达10.26%。今日再跌4.58%,收报2.97港元/股。仅仅两个月,股价累计跌幅超过40%。

  在这份业绩预告背后,透露出哪些餐饮行业的趋势?面对接下来的严峻挑战,餐饮人应该如何看待?

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  上半年的餐饮太难做,九毛九也快“扛不住了”!

  近日,九毛九公布了上半年的业绩预告,可以说是喜忧参半。

  1、上半年营收30.64亿,但净利却下跌近7成

  营收方面,九毛九上半年收入约人民币30.64亿元,较2023年同期增加约6.4%,保持了增长势态。

  但净利润却不容乐观。上半年,公司权益股东应占溢利约6700万元,较去年同期下跌约69.8%,减少了仅7成。

  对比净利润下滑的原因,公司称主要是期间的可比基数相对较高,顾客人均消费及翻台率均出现下跌,导致餐厅单店收入下跌等。

  2、旗下品牌的翻台率、客单、同店日均销售均下滑

  在门店盈利能力方面,九毛句旗下的主要品牌包括太二、怂火锅和九毛九,其翻台率、客单价和同店日均销售额均下滑。

  今年第二季度,太二的翻台率为3.6,而去年年底为4.1;怂火锅的翻台率为2.8,而去年年底为3.8;九毛九的翻台率为2.6,去年年底为2.9。

  顾客人均消费上,太二的客单价降至69元,是公司上市以来首次跌到60元价格段,回到了7年前的价格水平。怂火锅则从去年年底的113元下滑到104元,九毛九从58减少到55元,公司称是由于调整了菜单结构和菜品价格、增加推广活动导致。

  在同店日均销售额方面,怂火锅的下滑最严重,同比减少了36.6%;而太二和九毛九分别同比减少18.1%和12.6%。

  3、半年仅新增了45家门店,太二加盟店仅开2家

  从门店来看,上半年九毛九继续保持扩张,但明显放缓了开店速度。

  对比2023年,九毛九一年时间新开店170家。而今年上半年,九毛九的门店数为771家,较去年年底仅增加了45家。

  其中太二去年年底的578家增加至614家,新开了36家,其中加盟店仅开了2家,仍以自营模式为主。

  怂火锅从去年年底的62家增加至73家,新开了11家;贵州酸汤火锅品牌“山的山外面”目前开出7家,其中3家为加盟店。此外,九毛九品牌有所收缩,由去年底的77家减少至72家。

  4、放弃了“赖美丽”和中高端的“那未大叔是大厨”两个品牌

  在战略层面,九毛九今年接连“放弃”了一些表现不佳的子品牌。

  今年4月,九毛九宣布旗下餐饮品牌“那未大叔是大厨”将停止营运。这一品牌主打150元左右的客单价,但翻台率一直逐年下滑。

  近日,九毛九还宣布了停止烤鱼品牌赖美丽的运营。此次业绩预告中称“本集团已于2024年7月将赖美丽3家中国内地餐厅转让予独立第三方”。赖美丽经过多次品牌调整,还曾转型酸汤烤鱼,但一直表现平平,且扩张缓慢。

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