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有业内认为，如果古茗通过此举，能建立“买高性价比轻乳茶就到古茗”的消费心智就赢了。
也有品牌正在紧密观察：“一旦发现古茗通过此大幅提升单量，我们也会毫不犹豫参战。”
事实上，对于做全品类的茶饮品牌来说，轻乳茶的门店销售占比仅约10%，用来作为低价引流品，并不会让营收“伤筋动骨”。
最重要的是，轻乳茶品类茶、糖、奶的简单组合，无需切水果、煮小料，出杯高效，即便低价引流也不会给运营带来太大负担。
从目前各大品牌动作看，虽然还没有谁推出“长期9.9元轻乳茶”的政策，但如果古茗等测试效果较好，势必引发更多品牌跟进，或不乏有资金实力雄厚的品牌，发起类似于咖啡9.9元的长期价格策略。
而这会对主打轻乳茶的品牌造成挑战，它们一方面要抓文化和风格，做出更多情绪价值、场景体验；另一方面在茶底、乳制品上也需有更多差异化，让消费者能“喝出不同”。
03
价格战早已从咖啡蔓延到茶饮
茶饮会重回“10元时代”吗？
轻乳茶价格战并不是特例，今年茶饮旺季，绕不开的话题，就是“卷价格”。价格战早已从咖啡蔓延到茶饮。
4元/杯的柠檬水、10元两杯的薄荷奶绿、全场饮品9.9元/杯，有一些自创品牌甚至祭出了2元/杯的“白菜价”。
还有一些小店“贴身肉搏”：浙江某品牌门店，在隔壁奶茶店推出“15元两杯黑糖珍珠奶茶”后，迅速以同款饮品“10元2杯”的架势贴脸开打。
细数能发现，很多大品牌的整体价格带都下调了3～5元，重塑性价比成为了不少品牌求增量的方法。
外界有很多声音感慨：“茶饮要重回10元时代”。
一位品牌创始人告诉我，今年他观察到，外卖、小程序、线下POS的折扣率都在上升，外卖销售占比高的折扣率也更高，“从年初到现在，折扣率上升至少5个点，对门店和企业利润都有影响。”
不过，乐乐茶总经理李明博预判，“茶饮回到10元时代是不可能的。”
“果茶和奶茶的供应链已经到极致了，价格基本到底了，即便是规模扩大能压缩的价格也是有限的，只有部分产品价格能降低，使用新鲜水果的产品较难降低到10元以下。”
茶话弄创始人黄靖松表示：价格战，短期能拉动增长，但长期企业得不到合理利润，在研发投入、日常经营过程中一定会缩减成本，最终是阻碍行业发展的。
“未来10元以下的饮品肯定会增多，但消费升级的大趋势不会改变，市场对高质高价产品的需求长期存在，我们不认为整个行业会重回10元时代。”
结语
在咖门2024研发者大会现场，美团外卖连锁业务部饮品甜点KA负责人周思锐用数据说话："饮品仍然是连续3年带领整个餐饮大盘增长的品类，虽然与去年相比有所下降，但增长还是最快的。"
而且整个饮品的增长除了头部品牌带动，中腰部的新势力品牌也是关键力量。
值得一提的是，茶饮在价格上呈现分化趋势：5~10元单品与20元以上单品销售占比明显上升；10~20元的单品销量占比明显下降。
其实价格卷到最后，比拼的是谁的成本结构更有优势。
在5～10元相对低价的市场里，用户需求在，品牌有没有相应的产品能够承接住这一部分需求？
20元以上的饮品占比提升，给到品牌的命题是，针对品质消费人群的产品，还有没有创新的空间？
来源：咖门 国君 共2页 上一页 [1] [2]
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