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来源：职业餐饮网 旖旎
平价西餐厅“萨莉亚”居然涨价了！
在众多餐企都在涌入内卷“降价潮”，平价西餐厅的它却“涨价”了。
近日，有顾客反映，萨莉亚此前售价的烤饭、沙拉都有小幅度价格上调，大概在1-2元左右。
而当职餐记者对比其去年和今年的菜单价格发现，披萨和小披萨菜品也有上调。
顾客总是闻“涨价”色变，一般餐企都不敢轻易涨价，尤其是降价成为主流的当下。
为何萨莉亚敢“逆流”涨价？
而它涨价背后的逻辑是什么？
01
穷鬼餐厅“萨莉亚”涨价了！
烤饭、沙拉、披萨等菜品价格上涨10%左右
“3元早餐”、“穷鬼套餐”、“官宣降价”、“10元盒饭大火”......
今年火锅、茶饮、快餐、正餐等各个赛道的主旋律都是围绕“降价”。
面对消费降级，为了吸引客流，有很多都是被迫加入“降价战”。
而被称为西餐界蜜雪冰城的“萨莉亚”，却率先宣布“涨价”。
1、萨莉亚部分菜品价格小幅上调10%左右
近日，有萨莉亚的忠实顾客表示，萨莉亚多款菜品均有不同幅度的价格上涨。
职餐记者翻阅萨莉亚去年4月份的菜单和今年的新菜单进行对比，发现披萨、沙拉、烤饭都进行了小幅度价格上调。
像是熏香培根大披萨从25元上调2元到27元；榴莲大披萨23元上涨2元到25元；肉酱多利亚饭14元上涨2元到16元；凤尾虾多利亚饭18元上涨2元到20元。
左边为2023年4月份菜单，右边为2024年更新版菜单
特色沙拉菜品也基本都上调了2元左右。
2、官方回应：因原材料成本上涨，个别菜品小幅上调
7月13日，萨莉亚广州子公司工作人员确认了涨价的消息。
给出的涨价原因是，“因为原材料成本上升，供应商涨价了，所以我们只能是对个别菜品进行了小幅价格调整。”
3、顾客：也没涨多少，还是很便宜
“还是很便宜啊，1-2块不多”；
“这价格还要什么自行车，房租那么高、价格那么低”；
“能接受涨价，四个人吃西餐花不到300，很良心”；
消费降级，购买力下降，顾客对价格比以往更敏感，尤其是在大部分餐厅都在降价的情况下，如果有一家餐企反而涨价，很容易让顾客“差评”。
但萨莉亚此次涨价，顾客的评价都很中肯，表示已经是西餐性价比天花板，即使涨价一两元也不觉得贵，可以理解。 共2页 [1] [2] 下一页
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