|
另一家头部超市华联，也在部分门店设立了快餐档口，提供二三十种现炒菜品。今年6月，盒马在广州全市门店推出平价快餐服务，上线了近百款快餐，包括9元的腌面、17.8元的烧鸭饭等。
作为连锁超市巨头的物美，如今也盯上了快餐行业，它能分到羹吗？
1，人均不到20元，用极致性价比“抢食”快餐品牌
与许多本地快餐品牌相比，物美食堂的“杀手锏”在于极致性价比。
物美推出的自助餐，价格非常实惠，一顿饭不到20元。而在北京，一顿快餐起码要人均30+，人均20+都比较少见。而物美卖着10多元一份的餐食，可以说是“秒杀”众多快餐品牌。
不仅是价格便宜，物美主打的还是自助模式，SKU超过60个，菜品选择十分丰富。这对许多对价格敏感的顾客来说，都非常具有吸引力。
2，500多家店贴近消费者，有天然的客流优势
快餐属于刚需品类，而在一二线城市，对快餐的需求则更加明显。物美推出的自助餐，本身具有高频刚需的属性，且涵盖了午餐和晚餐时间，很好地满足了顾客的需求。
在消费场景上，超市一直都是瞄准打工人和家庭为主的群体。过去，超市售卖的即食食品、半成品和方便食品，成为了人们的首选。如今，物美开卖自助餐，不仅方便快捷，而且种类繁多，能够满足大众不同口味的需求。
与快餐小店相比，超市主要分布在商业区和居民区附近，周边聚集着大量客群，包括上班族、家庭人群等。
作为连锁超市巨头，物美拥有500多家门店，在地理位置和客群覆盖上都有着天然的优势。而门店规模背后的供应链实力，能够让其快速响应消费者的需求，同时降低成本。
3，快餐赛道极致内卷，能否顺利杀出重围？
快餐赛道，正在越来越卷。
在消费降级的大趋势下，顾客们更加追求性价比。对此头部餐企包括肯德基、麦当劳、必胜客、吉野家等，都纷纷卷起了低价。还有南城香、老乡鸡、乡村基等一批本土快餐巨头，更推动了快餐市场的竞争不断走向白热化。
如今，物美、永辉、华联、盒马等商超巨头，也开始入局快餐业态。不过这些尝试动作背后，都需要企业在供应链和运营方面的不断投入，能否持久经营，还要等待市场验证。
小结：
面对零售行业的激烈竞争和挑战，超市巨头纷纷开起了食堂，将快餐作为新的业务拓展和创新。
对物美这样的超市巨头而言，本身就拥有庞大的客群，能够吸引许多白领和家庭人群。加上极致性价比，不到20元能吃一顿自助餐，这成为超市杀入快餐赛道的“利器”。
这些不断涌现的竞争对手，也在促使着餐饮品牌探索新的模式和策略，从而在日益激烈的市场中生存下来。
来源：职业餐饮网 辰溪 共2页 上一页 [1] [2]
红商网优质内容还将同步分发到公众号、视频号、头条号、西瓜抖音、网易号、搜狐号、企鹅号、百家号、好看视频、新浪微博等国内主力流量平台。
|
