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新茶饮们，开始着急了
消费风向的转变，赛道内卷的加剧，前有狼、后有虎的市场环境，以往坚持走高端、卖高价的新茶饮低下身段。不止降价玩团购，还放加盟“抢人”、开新店型“试水”、跨品类“增收引流”……
进入2024年，新茶饮们仿佛集体被“焦虑”深度捆绑了。
“着急抢人”：
头部新茶饮们纷纷用更开放的姿态拥抱加盟，从坚持直营到开放加盟，又从高门槛加盟降低身段，甚至走向“0元加盟”，“抢加盟商大战”正式拉开后半场的序幕。
比如奈雪的茶，今年2月底公布了2024年的新加盟政策，下调单店投资预算，从98万元降到58万元；书亦烧仙草直接推出“0加盟费、0服务费、0合作费”的加盟政策；喜茶推出2024年最新优惠政策，Q1签约的新店合作费全免；茶百道实施签约减免措施，新加盟伙伴开店总计最高减免可达27万……
“着急上市”：
去年7月，不断有消息传出至少有6家中国奶茶品牌正在积极准备上市，彼时据业内人士透露，传闻中的6家品牌分别为：古茗、沪上阿姨、蜜雪冰城、茶百道、霸王茶姬、茶饮悦色。
如今在这6家中，茶百道作为今年截至目前港交所最大规模的IPO，于4月23日正式在港交所挂牌上市，尽管上市首日“破发”、市场反响不如预期，但仍是成功结束了为期3年的“新茶饮第二股争夺战”；蜜雪冰城与古茗在今年1月2日，同日向港交所提交了IPO申请；沪上阿姨2月14日向港交所提交了IPO申请。
“着急增长”：
茶饮市场愈发向头部品牌倾斜，饱和的赛道中，新茶饮们的增长焦虑，从早两年就开始了，到今天再看，没有“副牌”的茶饮品牌反而是少数。
比如加注咖啡赛道的，有蜜雪冰城的幸运咖、茶百道的咖灰、沪上阿姨的沪咖、喜茶的喜鹊咖、茶颜悦色的鸳央咖啡；
再比如，新中式茶馆也是新茶饮们找到的一条“新曲线”，茶颜悦色的小神闲、喜茶开出喜茶茶坊、奈雪的茶开出奈雪茶院、霸王茶姬推“TEA BAR”新店型。
不仅如此，在门店里也在不断丰富品类生态，加炸串、加烘焙、加早餐、加下午茶……
04
新茶饮困局，如今的情况是：
“不急不行了”
在连续几年的高速增长后，新茶饮行业陷入了高同质化竞争，市场饱和程度也已经到达了“三步一家茶饮店”的情况。
壹览商业统计，截至今年3月，26家新茶饮品牌现存门店量有114906家，到4月结束却仅有110814家。门店数量净减4000+。也就是说，大量新茶饮品牌，开店速度比不上闭店速度。
新茶饮行业发展增速开始出现阶段性放缓。根据《2023新茶饮研究报告》显示，小规模单店数量过去三年持续减少，多转为加盟品牌。中大规模连锁门店数量过去三年增速也在放缓。
集体焦虑的新茶饮品牌，需要更大的市场空间、更强劲的品牌势能，更需要高毛利与经营时段、品类的补充，面对当前的赛道局势，新茶饮们已经是“不急不行了”。
2024年，对于新茶饮们来说，注定是无比折腾的一年。
来源：餐饮老板内参 内参君 共2页 上一页 [1] [2]
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