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在关店消息传来的同时，这家餐厅也被曝欠租。根据餐厅物业方侨福芳草地购物中心的张贴了一封公告函，显示“因该租户经营Opera餐厅欠付购物中心租金等费用，该租户与公司的租约已解除。就其欠付款项，购物中心将考虑通过法律途径向其追索。”
不仅欠租，Opera BOMBANA更被曝拖欠货款，有供应商称餐厅拖欠货款长达10个月、欠款金额达上百万元。
一位供应商表示，Opera已欠款已近10个月，自己在近12个月内仅收到了两个月的账款，欠款达140万元。“3月31日，他还拍着胸脯给我说能给我结款让我给他送员工餐，一直送到4月2日，承诺的欠款仍未结清。”
还有数十家供应商集体对Opera BOMBANA进行“讨债”，据称Opera拖欠的款项高达约400万元。
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一边开店一边闭店，精致餐饮的日子“不好过”
过去一年，精致餐饮市场迎来新的发展阶段，门店数量持续增长。与此同时，许多知名餐厅倒闭的消息也纷至沓来。
2023年，一些精致餐饮品牌接连倒闭，例如曾入围2020年黑珍珠餐饮的法餐厅TRB紫禁城，还有获得2023年黑珍珠二钻的北欧餐厅refer等，均已闭店。如今TIAGO，还有Opera BOMBANA两家老牌米其林餐厅，也加入了这股闭店潮当中。
1、消费客群萎缩，精致餐饮面临艰难处境
过去，一批精致餐饮品牌快速崛起。这些餐厅主打创意和高品质食材，人均消费基本在4、5百元，甚至动辄上千，受到许多消费者的热捧。
而随着近两年餐饮消费下滑，精致餐饮遭到了前所未有的挑战。背后原因在于精致餐饮的消费者群体，正在快速锐减。
随着人们在商务活动、社交宴请上的需求大幅减少，一些精致餐饮的门店客流急剧下滑。这些精致餐饮正在失去原有的消费客群，生意受到重创。大批知名餐厅，因此面临倒闭。
2、闭店率走高、客单价下滑，竞争越发激烈
根据美团发布的《精致餐饮报告》，2023年精致餐饮门店数量增至6835家，同比增幅达17%，竞争日趋加剧。
同时，精致餐饮也呈现出“高开高闭”现象，约13%的存量精致餐饮门店停止营业，高于往年水平。可见，这些精致餐饮品牌虽然不断开新店，但关店的也不少。
除了闭店率走高，从趋势看来，精致餐饮的客单价也出现小幅下降，从2022年的584元下降至2023年的569元，同比下降约3%。
对这些精致餐饮品牌而言，本身餐厅的租金成本极高，各项经营成本也居高不下，而客单价的下滑，将会加重门店的压力，最终无奈闭店。
因此可以看到，一些精致餐饮“网红”店总是批量涌现，迅速走红，但又很快销声匿迹。
小结：
这两年，餐饮行业遭遇了前所未有的挑战，许多餐饮品牌纷纷倒闭，一批精致餐饮品牌，也没能幸免。
消费客群的萎缩、需求的下滑，导致了这部分餐厅遭遇经营上的挑战，甚至出现了闭店的情况。
其中不乏一些知名的米其林餐厅，因欠租、拖欠货款而被迫停业，这反映出精致餐饮品牌在面对高昂租金和运营成本时的脆弱性。
而面对日益残酷的市场竞争，这些精致餐饮品牌也只能被无情淘汰。
来源：职业餐饮网 辰溪 共2页 上一页 [1] [2]
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