来源：职业餐饮网 辰溪
一则裁员消息，再度将和府捞面推上风口浪尖！
近日，和府捞面被传大面积裁员，比例达20-30%。
从去年12月底至今，和府捞面被曝已开展多轮裁员，裁员总数接近1/3。“有的部门几乎被团灭，有的部门已有撤销计划……”
对此，4月2号，和府捞面发布声明表示，否认”裁员20%-30%”等传言，称此次为精简组织裁员120人左右，比例为1.4%。此外，和府捞面也否认了今年将赴港上市的传闻。
作为一家获得6轮融资、累计金额高达16亿元的明星品牌，和府捞面曾享受高光时刻。然而在近两年的发展中，和府捞面持续面临高层动荡、拓店失利、持续亏损等一系列问题。
在激烈的市场竞争之下，和府捞面越发明显地进入了增长瓶颈，门店拓张逐渐碰到了天花板……和府捞面，还能否讲出新故事？
01
曝大规模裁员，和府捞面“扛不住”了？
被视为中式面馆赛道的一匹黑马，和府捞面曾备受资本青睐。品牌成立后共拿到6轮融资，累计超16亿元，创下了赛道最高融资规模。
然后在近两年的发展中，和府捞面却被曝降薪、高管离职，负面事件不断，如今又传出大规模裁员的消息……
1，被传：将裁员20%-30%，至今已裁掉近1/3员工
据报道，和府捞面本次裁员主要集中在集团总部，涉及员工比例达20-30%，补偿标准为N+1或N+1.5。
实际上，自去年12月底至今，和府捞面已开展多轮裁员，裁员总数接近三分之一。“有的部门几乎被团灭，有的部门已有撤销计划。从一线储备店长、督导至公司总部多个部门，均有不同身份、职务员工被裁。”
对于裁员的原因，和府方面此前回应称：“和府有8000多人，之前直营开店速度快人员多，组织架构过于饱满，进行优化和降本增效，属于正常操作。”
据了解，和府捞面此次裁员并非业绩不佳，而是未雨绸缪，旨在降低成本，为公司的上市计划铺路。早在今年1月，和府捞面曾传出上市消息，计划最快今年到香港IPO，拟募资1亿至2亿美元。
对此，和府捞面在今日发布声明称，2024年为精简组织裁员120人左右，比例为1.4%，并非网传的“20%-30%”。联营、出海、下沉、加密是和府捞面的未来战略，调整精简的人员为直营超配，联营版块仍在扩编。
此外，和府捞面也否认了今年赴港IPO的传言。
2，三年累亏超7亿元，曾全员降薪、近10位高管离职
在此次裁员消息背后，和府捞面一直深陷亏损泥潭，三年累亏超7亿元。
数据显示，2020-2022年，和府捞面的净亏损分别为2.06亿元、2.11亿元、2.99亿元，累计亏损超7亿元。不过，根据品牌最新披露，2023年，和府捞面收入同比增长48%，实现扭亏为盈。
实际上，在这几年餐饮消费整体疲软的环境下，和府捞面也进入“多事之秋”。
首先是全员降薪。据媒体报道，在2022年疫情暴发后，和府捞面开始进行第一次降薪，持续数月后恢复，当时VP级打3折，总监级打4折，剩余员工5折或者6折。2022年底，和府捞面又出现了第二次降薪，打了八九折，降幅不大。
与此同时，和府捞面的高层也频繁发生变动，暴露出运营和管理环节的混乱。2022年，和府捞面近10名VP级高管离职，涉及产品、运营、IT、品牌、加盟、开发以及行政等多个部门。
3，去年宣布开放联营，计划开出2000店
作为中式面馆赛道的头部品牌，凭借高端定位杀出重围的和府捞面，可谓是“资本宠儿”。
2016年到2022年，和府捞面共完成6轮融资，累计融资超16亿元。其中2022年，和府捞面完成近8亿元E轮融资，创下了国内连锁面馆行业的最高融资纪录。
在资本的推动下，和府捞面进入加速扩张，在过去10年里开出500多家直营门店。期间还推出了和府小面小酒、财神肉串、阿兰家兰州牛肉面等多个新副牌，布局多品牌战略。
随着2023年餐饮行业“加盟潮”的持续推进，一直走直营模式的和府捞面，也开始走向联营，为扩张寻找更多资金来源。去年12月，和府捞面创始人李学林宣布未来将寻找“5000+事业合伙人”开放联营，正式进入“直营+联营”模式。
同时，和府捞面也喊出品牌的“千店目标”，预计到2026年门店数量将超过2000家。
然而在这些光环下，和府捞面的发展却并不太平，面临着频繁关店的处境。
连锁门店监测网站“极海品牌监测”数据显示，截止2024年1月20日，和府捞面在营门店共计560+家，过去两年新开门店460+家，关闭门店190+家，综合关店率达到25%。
在重重困境之下，和府捞面能否达成预期的开店目标，还是个未知数。
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