官宣开放加盟，九毛九也坐不住了？

　　建供应链，调整品牌战略，九毛九为加盟铺路？

　　多位业内人士表示，九毛九选择放开加盟在情理之中。

　　有道餐饮咨询创始人王玉刚认为，目前大环境的变化，开放加盟或能适当降低一些风险、灵活性也会更高。

　　事实上，眼下众多连锁餐饮品牌正在不断加盟扩大规模优势。

　　例如，去年12月，坚持以直营模式经营的和府捞面，决定吸纳超5000名联营商帮助其开拓多线市场；乐凯撒披萨宣布今年1月正式开放特许经营，推出单店特许经营和区域特许经营两种模式；门店数已经超过1.7万家的瑞幸咖啡则开通了定向点位加盟，希望将触角伸向以往不太容易进入的区域。

　　九毛九此次放开加盟，或有与瑞幸咖啡类似的考量。结合官方信息以及红餐大数据统计，太二酸菜鱼现阶段的门店多集中在一线与新一线城市。但在一线之外的城市仍存在一定空白，比如太二酸菜鱼此次放开加盟的新疆、西藏、台湾等国内省份中，目前仅在新疆乌鲁木齐地区拥有2家直营门店，西藏与台湾均未开出。

　　“此次开放加盟，或许是品牌希望透过合作的方式，将门店覆盖到此前难以触达的区域，以此开拓新的市场。”王鹿鹿指出。

　　当下，九毛九开展加盟业务的底气或许源于集团成熟的供应链储备。

　　红餐网注意到，近年来，九毛九集团一直在加速供应链的投入建设。公开报道显示，2021年12月，九毛九全国供应链中心基地在广州南沙奠基，该基地占地面积超3.9万平方米，总投资超过5亿元，预期于2027年实现投产。

　　2022年10月，九毛九集团公告称，将以996万元收购重庆涪陵区约3.32万平方米的土地使用权，这块地将主要用于建设火锅底料及复合调味料生产厂房和西南地区的中央厨房。

　　2023年10月，九毛九在上海松江区的中央厨房开始投产，该项目是九毛九集团的华东供应链总部，建成后将用于九毛九集团食材的采购、储存和加工，并提供物流及分销等服务功能。

　　同时，九毛九也在调整旗下品牌的经营策略，为加盟模式提供了一定便利。

　　以太二为例，自去年开始，悄然改变了部分太二门店的用餐规则，4人以上用餐也不再受限。目前太二在多座城市的门店均已开放5人至6人用餐；同时，太二取消了“不做外卖”的规则，丰富了门店的营收方式。

　　此外，太二在供应链和门店运营层面还有不同程度的调整，2022年开始，其通过自养殖鲈鱼来增加自供比例，同时通过自动化和后厨流程来优化经营成本。

　　在供应链的完善和门店运营成本上的优化等举措下，太二的翻台率和盈利能力都有所提升，一定程度上提升了品牌对于加盟商的吸引力。

　　　　红商网优质内容还将同步分发到公众号、视频号、头条号、西瓜抖音、网易号、搜狐号、企鹅号、百家号、好看视频、新浪微博等国内主力流量平台。