来源：红餐网 何沛凌
霸王茶姬又有新动作。
1月12日，霸王茶姬在长沙的6家门店同时开启正式营业，开业首日，6家店内人头攒动、客流如织，点单小程序显示，高峰期时多家门店的实时杯量一度突破700杯，还有门店的杯量超过1000杯……
长沙作为中部消费重镇，一向是茶饮品牌的“兵家必争之地”。但长沙的茶饮市场也相当之内卷，“有名有姓”的茶饮品牌多如过江之鲫。
正因如此，霸王茶姬在长沙6店齐开的动作颇受行业瞩目——霸王茶姬如何在长沙市场打开局面？接下来会有些什么动作？
01
霸王茶姬长沙6店齐开，人流如织
现场火热背后有哪些值得注意的细节？
霸王茶姬已在长沙开出6家门店。
自去年12月23日起，霸王茶姬万家丽国际广场、国金街A层、吉联MALL、国金街B层、惠农大厦和上河国际广场的门店相继开放试营业，经过前期筹备，其首批的6家门店，在1月12日迎来了正式营业。
复盘霸王茶姬的前期准备，红餐网发现了一些值得注意的细节。
首先，在门店正式开业前，霸王茶姬已经在长沙积累了足够高的热度。
从试营业到正式开业，霸王茶姬长沙门店的热度一直居高不下。从线下订单来看，从第一家门店试营业开始，高峰期时霸王茶姬门店内聚集着不少等待取餐的顾客，部分门店的实时单量一度超过900杯。
线上引发的讨论度也很高，早在试营业期间，“霸王茶姬开进长沙”等话题就引发过网友热议，其中国金街A层店开启试营业时，由于参加活动的顾客太多，挤满了商场的中庭乃至走廊，有网友惊讶地发帖称“全长沙的人都堵在国金街了吧，地铁都进不了”……
而随着“好茶体验官”“猜口令赢免单”等活动的陆续开展，以及试营业门店消费体验和口碑的发酵，长沙消费者对于霸王茶姬的期待值也持续升高，到了正式开业当天，消费者的热情得到更充分的释放。
其次，霸王茶姬长沙门店的消费时段特征呈现出了很强的“在地性”，覆盖的消费时段更广。
一般茶饮店的点单高峰期为下午2点至 6点，但红餐网观察到，霸王茶姬长沙门店的点单高峰期从下午1-2点时段一直延续到晚间8-9点时段，时间跨度比一般茶饮门店的更大。
长沙是知名的“不夜城”，晚间餐饮消费十分活跃。霸王茶姬门店刚开门营业不久，就拥有了如此长跨度的高峰时段，意味着品牌已经很好地融入了长沙消费市场——无论是下午茶、晚饭还是夜宵时段，霸王茶姬都能出现在长沙消费者的餐桌上，成为佐餐、社交的不错选择。
红餐网还注意到，霸王茶姬于1月6日开启了6家门店的小程序外卖业务，比正式开业时间提前了近一周，此举预判到了门店正式开业的热度，为了让长沙消费者顺利喝上饮品，提前做好线上业务的布局，扫清点单障碍。
02
优化点单流程，提升好茶体验
霸王茶姬打好服务+产品+空间组合拳
进入长沙以来，霸王茶姬门店的生意为什么能持续火爆？我们观察到，霸王茶姬从服务、产品、空间三方面规划好了一套组合拳。
1、小程序点单，门店服务高效顺畅
试营业以来，霸王茶姬长沙门店均会及时开放线上点单功能，为顾客提供更加便捷的服务，避免排队等待带来的不便。
比如走进惠农大厦店，顾客可以在吧台等醒目的位置扫小程序进行点单。小程序首页上“门店自取”和“外卖点单”的入口提示十分醒目，方便顾客进行下单。此外，在结算页面，顾客还可以清楚地看到前方排队等待制作的杯数以及预计等待所需时间，让顾客可以自由安排行程，避免在门店中长时间等待。
2、将健康茶饮理念带进长沙
在长沙，霸王茶姬同样带来了健康茶饮体验。长沙门店内的显眼位置，霸王茶姬通过海报等物料向消费者展示了其产品的健康承诺：“茶底0香精、牛乳0植脂末、整杯0反式脂肪酸”。
同时，借助霸王茶姬的产品身份证与热量计算器功能，长沙消费者不仅可以了解到每一杯产品的营养成分，包括热量、蛋白质、0反式脂肪酸、碳水化合物、脂肪、茶多酚、咖啡因等，还能直观地看到产品的热量数据。这进一步加强了消费者对其产品的健康认知。
可以看出，霸王茶姬不仅在原叶鲜奶茶品类上强调健康，还塑造了更贴近消费健康生活方式的工具。在新茶饮市场中，霸王茶姬已经凭借健康的茶饮方式成功吸引了大量消费者。
3、以TEA BAR茶空间打开市场，塑造全新的茶饮体验
霸王茶姬在长沙正式开出的6家门店都为TEA BAR概念茶空间，这是去年6月推出的全新旗舰店型，主打独特的东方茶空间与茶体验。
在长沙惠农大厦店，门外人头攒动的步行街与新式茶空间形成默契的组合。TEA BAR概念茶空间以标志性的“茶色”为主调，兼具现代时尚感与历史感。空间标志性的“东方冰茶”、“茶极萃”等创新产品都可以在这里品尝到。同时，这些产品的制作设备，均前置于吧台，让顾客可以直观看到产品的制作过程，与制茶师进行面对面互动。
据悉，目前长沙、北京、深圳、上海、成都、昆明等城市的霸王茶姬门店均已引入TEA BAR店型。
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