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3、卷“配料表公开”：给消费者更多知情权
7月底，霸王茶姬以“一杯伯牙绝弦里面有什么”的公众号推文，公布该主打产品的配料表。此后陆续公开所有产品的配料表信息。
9月，霸王茶姬又上线“热量计算器”，消费者在其点餐小程序上，可以查询37种饮品的产品热量和营养成分，甚至还显示茶多酚和咖啡因含量。
10月，喜茶举办“新茶饮产品健康化发展专题讨论会”，联合发起《新茶饮配方透明化、产品健康化倡议》，并主动公开40多种产品的配方、原料、营养成分和真品质原料溯源信息。
而在酸奶赛道，品牌Blueglass不仅公开常见的能量、蛋白质信息，还有各种维生素、叶酸和膳食纤维。放眼望去，半个杯身全是配料表。
一直以来，“奶茶不健康”的刻板印象，是很多茶饮从业者心中的痛。品牌主动公开配料表，既让消费者对产品成分更清楚，增强品牌信任感，同时也带动更多品牌加入，促进行业的健康发展。
4、卷“茶”：从原叶茶到鲜萃茗茶，茶感越来越强
继茶颜悦色、霸王茶姬向消费者普及了“原叶茶”的概念后，今年，饮品的“茶感”越来越强，追香越来越明显，香气如栀子、雪松，茶底如铁观音、大红袍等茗茶频频出镜。
喜茶在11月开出喜茶·茶坊，以“回归茶本位”为出发点，主打单杯鲜萃精品茗茶。
此外，越来越多品牌在“茶感”上发力。
2023年的“卷”
是新茶饮“里程碑式”的换代
探讨一下，茶饮为什么今年卷得如此厉害？
一方面，新茶饮进入存量竞争的时代，品牌间客流争夺激烈，“卷”是市场竞争下品牌必须做出的应对。
另一方面，卷也是品牌的主动发展策略。
经过多年的发展，在消费需求的变化推动下，茶饮产品技术和供应链都已逐步稳定、成熟，不少品牌也都建立了自己的茶园、果园，既可以控制成本，也能从源头把控品质。
自然而然，新茶饮品牌集体来到了“跨越式升级换代”的时候，给消费者提供新的价值感。
就像星巴克中国联席首席执行官、星巴克执行副总裁刘文娟，在咖门2024万有饮力大会上所说，“卷”到终点，是卷价值与卷品质。
对品牌来说，这是一个很大的考验。无法做到品质与价值的持续优化升级，就难以进入下半场的争夺赛。
而从行业发展的角度来看，无论是“卷”奶、配料表还是茶，结果都一样——
新茶饮迎来一个里程碑式的升级，推动行业进入了“0奶精”“0香精茶”健康茶饮时代，也为新茶饮下一个十年的发展夯实了基础。
结语
产品是茶饮的根基，品牌是企业的生命，产品品质与品牌价值一旦“卷”起来，就不会逆转，只会升级。
来源：咖门 静子 共2页 上一页 [1] [2]
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