来源：职业餐饮网特约作者 焦逸梦
“我被流量架起来了，连养家糊口的（事）都要没有了……父老乡亲们，能给我支个招吗？”
当一个普通餐饮人突然陷入流量“漩涡”，会怎样？
一个卖烤鹅腿的阿姨，突然被清华、北大、人大三个顶级学府“吃货学子”意外捧红。
她从一个默默无闻推着小推车摆摊的餐饮人，到成为受到全网关注的“顶流”；
从巨大流量砸向她，到直接被吓到停业、心理崩溃，几天没出摊；
但很快重新恢复营业，又还开了自己的抖音号，三天涨粉2.5万……
“鹅腿阿姨”的这短短几天的经历可谓是一波三折。
吃瓜之余，对我们餐饮人来说，有什么借鉴意义？当普通人面对“泼天流量”时，又该如何自处？
01
“10年烧烤无人问，一朝成名天下知！”，
“鹅腿阿姨”突然爆火！
“鹅腿阿姨”，姓陈，今年54岁，江苏连云港人，和丈夫一起从2000年就来到了北京。
那时的“鹅腿阿姨”夫妇，恐怕不会想到22年后，作为普通人的他们竟成了“顶级网红”，并被多家官方媒体报道、关注。
1）北漂20多年，前10年北大卖水果，后10年在北大卖烧烤
为了抚养两个孩子，“鹅腿阿姨”夫妇2001年来北京打工。
先是在北京大学校内卖了10年水果，2011年水果摊位被拆掉，从学校出来在北大门口卖起了烧烤。
最开始烧烤种类很多，后面慢慢开始精简，专门卖烤鹅腿。所有鹅腿都是亲自清洗、腌制、烤制。
他们在五环外租的房子一个月房租两千多元。每天早上6点多开始收拾，一直忙到深夜，有时候得到凌晨2点才能上床睡觉。因为长年忙碌，“鹅腿阿姨”夫妇的双手关节甚至有一些变形。
靠着夫妇俩的辛勤劳动，“鹅腿阿姨”夫妇大儿子如今已28岁，小儿子还在上大学。
2）清华北大学子“争夺鹅腿战”，把“鹅腿阿姨”送上热搜
日子就这样一天天过下去。
之前“鹅腿阿姨”的群还非常冷清，有一天的预售期，不会像现在这样秒光，群里也不热闹。
过年期间，鹅腿阿姨在群里发的新年祝福，也无人回复。
直到上周，“鹅腿阿姨”突然火了起来。
“鹅腿阿姨”转战清华，有清华的学子帮忙建鹅腿群，没想到一天就成立了十几个微信群。
于是，“鹅腿阿姨”准备了300个鹅腿，但很快围上来了500多个清华学生。
“鹅腿阿姨”每天晚上9点左右会去高校门口，学生们早早就在冷风中排队等待，几百个鹅腿，半小时内全部分光。
清华的“吃货学子”疯狂下单，以至于“鹅腿阿姨”忙不过来，不得不“暂停回”北大和人大。
因为产能有限，15分钟烤一炉，一炉烤30个，每天生产数量有限，一天只能去一个学校。
消息一出，炸开了锅，北大和人大的学子都急切希望“鹅腿阿姨”回自己学校。
也是几个高校之间的喊话，直接把此事件推上了热搜。
一时间，除了学生，记者、自媒体等各路人马都去围观“鹅腿阿姨”。
烤鹅腿，北大15元一个，其他学校远一点，16元一个。而最近爆火后，据“鹅腿阿姨”接受其他媒体透露，每天的定金能收2万元。
3）“鹅腿阿姨”被流量吓到停业，后又恢复营业并开通抖音
11月28日晚，众多媒体、镜头包围着正在分发鹅腿的“鹅腿阿姨”。
一秒钟几声“阿姨”，“鹅腿阿姨”应接不暇，还有疑似黄牛的人想多买几个鸡腿，被拒绝：“人家学生都吃不上”。
面对如此巨大流量和混乱场面，“鹅腿阿姨”夫妇显得有些抗拒和害怕，“关注我没有意义”，“我们不想走红，想平平静静的做烧烤”。
因为有人可能没买到，分发完鹅腿的“鹅腿阿姨”要处理退款，有人要一次性退11个鹅腿的费用，“鹅腿阿姨”的账一度对不上，有人上前自称要帮“鹅腿阿姨”免费开发小程序，优化流程。
直到当天晚上11点多，鹅腿阿姨在多个微信群里发消息称，太乱了，将停烤几天。
11月29日，“鹅腿阿姨”在抖音开了账号，发视频哽咽回应：“我就想平平安安做个烧烤，人流量太大，压力太大，我这两天都不敢干了。”
不过，11月30日，“鹅腿阿姨”就调整过来了。
她的“鹅腿陈阿姨”的抖音账号，目前已经有2.8万粉丝。
她发了第二个视频，视频里，她微笑着说：“我明天就要出摊了，我还是要给你们送鹅腿，不舍得离开你们，希望取鹅腿的时候不要扎堆，陆陆续续来就可以了。”
据了解，“鹅腿阿姨”夫妇还在思考是否要租一个店面“卖烤鹅腿”。
02
清北学子争抢的烤鹅腿，或是下一个网红产品？
话说回来，这个烤鹅腿真有那么好吃吗？
以至于学子们在寒风凛冽、零下几度的北京，提前排长队疯抢？
以至于引得清北、人大的学子们，纷纷请求“鹅腿阿姨”到自己学校，要雨露均沾，甚至想去给“鹅腿阿姨”实习或去当助理。
不过，这并不是一场纯粹的流量争夺战。因为人大的食堂迅速响应了。
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