来源：职业餐饮网 辰溪
一支“科目三”舞蹈，让海底捞成为全网“顶流”！
洗脑的“土嗨摇”节奏、魔性的舞步，加上摇花手、扭腰等动作，“科目三”已然成为海底捞招揽顾客新的流量密码。在海底捞的花式整活下，“科目三”已演变为一场全民狂欢。
在当下竞争激烈的餐饮业，海底捞无疑精准踩中了一批顾客的需求，并不断制造新的话题。
从演唱会捞人、夜市摆摊、洗头，再到如今的科目三舞蹈表演，海底捞不断推出新的服务和体验，刷新大众对其认知。
此次火爆出圈，海底捞做对了什么？在一次次花式服务出圈背后，海底捞如何以创新拥抱年轻人？
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“科目三”掀起全民狂欢，海底捞赚足流量
继拉面舞、变脸之后，海底捞又靠一项服务火出了圈。
近日，一些海底捞服务员跳起了土味舞蹈“科目三”，并和顾客热情互动，让海底捞成功火了一把，不仅捧红了员工，也带火了海底捞线下门店的生意。
1、海底捞“科目三”刷屏，频繁登上热搜，仅抖音平台两周视频播放量就超18亿
近日，海底捞服务员跳“科目三”的视频刷屏各个社交媒体。在海底捞门店，顾客只需要对服务员说“我要科目三”，服务员就会来上一段魔性的舞蹈。
对于顾客来说，吃火锅之余还能够观看一段免费的舞蹈表演，新奇感和价值感拉满，于是纷纷涌向海底捞打卡。顾客们还将海底捞服务员跳舞的视频上传到网络，调侃起海底捞的花式整活。
短短两周内，“海底捞科目三”的话题便刷屏全网，先后登上抖音、微博等平台的热搜。其中抖音关于“海底捞科目三”的话题已经不下20个，“海底捞科目三舞蹈来上分了”话题的视频播放量，更是达到18.7亿次。
2、员工跳“科目三”走红，有人2天涨粉15万，多地门店自发推出表演
“海底捞科目三”的火爆出圈，离不开服务员们的卖力表演，为海底捞带来了巨大的流量关注度。
“不是‘男模’点不起，而是海底捞更有性价比”，在网友们的调侃声中，一些高颜值、与顾客热情互动的海底捞员工火出了圈，甚至被顾客们追捧成为网红，门店堪比追星现场。
其中大连、福州、无锡等城市的海底捞门店，有员工因展示“科目三”舞蹈走红，涨粉数十万。例如大连大商海底捞门店的一名小哥，抖音账号在2天内涨粉15万，目前粉丝超过44万，并开始在太原街印象店、中街大悦城店等不同门店进行“巡演”。
对于“科目三”表演的走红，一位员工对媒体称，跳“科目三”是门店自发行为，员工没有提成。“公司并没有下达过任何官方文件要求员工去学，这只是门店自发的、迎合流量的行为。”此外各门店之间存在竞争，会根据客流量、好评率、食品卫生等量化指标进行评级，店长和经理也鼓励员工去跳“科目三”。
面对“科目三”带来的空前热度，海底捞在北京、杭州、广州等城市的门店，纷纷推出“科目三”舞蹈表演，只要顾客点就会表演。一些门店更是紧急对员工进行培训，学习这项新技能。
随着“海底捞科目三”话题度飙升，一些明星和网红达人也纷纷赶来“蹭热点”，到海底捞跳“科目三”、拍摄视频，还和服务员们花式互动，加入这场流量造势行动。
3、表演引发争议，部分门店暂停“科目三”，实行分区、定点表演
虽然“科目三”舞蹈推动了海底捞走红，但也给品牌带来不少争议。
近日一位杭州妈妈发帖吐槽，带娃去吃海底捞，看到“科目三”感到很恶心，表示“真的想不通这种事情为什么会忽然火”。一些网友也吐槽，海底捞服务员与顾客手贴手扭来扭去，认为舞蹈低俗、令人不适。
面对争议，海底捞近日宣布采取调整措施，以平衡不同顾客的需求。
海底捞称，目前部分门店不再允许跳舞，有些门店则规定了跳舞的时间段，实行分区、定点表演。
例如海底捞在昆明的门店，采用在集中划定的区域，每天进行5场固定表演，分别为早上2场、下午3场，每场间隔半小时到1小时30分，其余舞蹈视各门店的学习情况展示。门店在满足顾客需求的同时，也会合理安排员工工作和休息时间。
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